周末，几位好友来我家聚餐。我兴致勃勃地宣布要做一道苦瓜炒蛋，没想到却遭到了大家的一致反对。“苦瓜太苦了，我可吃不惯。”小李皱着眉头说。我不服气地回应：“只要做法得当，保证让你们吃得停不下来。”小张一脸怀疑：“真的假的？我可不信。”我信心满满地说：“那咱就走着瞧，今天我就让你们尝尝我做的苦瓜炒蛋，绝对会让你们惊艳。”于是，我系上围裙，走进厨房，开始了我的烹饪之旅，势要让朋友们对苦瓜炒蛋刮目相看。
苦瓜炒蛋，虽看似普通，却有着独特的魅力。苦瓜的翠绿色泽，在与金黄的鸡蛋相互交融后，色彩更加丰富诱人。凑近一闻，既有苦瓜的清新苦味，又混合着鸡蛋的浓郁香气，层次分明。轻咬一口，鸡蛋的嫩滑与苦瓜的脆爽形成鲜明对比，口感丰富。苦瓜的苦味并不浓烈，反而在鸡蛋的中和下，变得恰到好处，细细品味，还能感受到一丝回甘。
这道菜作为简单家常的粤菜，历史悠久。苦瓜原产于东印度，17世纪传入欧洲。中国在明代《救荒本草》中已有记载，当时南方人已普遍食用。在广东，苦瓜被誉为“君子菜”，因其虽苦，却不将苦味沾染他物。正如生活中的君子，坚守自我，又能与他人和谐共处。在这小小的一盘菜中，我们能品味到生活的酸甜苦辣，感受到美食与文化的交融。
苦瓜1根、鸡蛋3个、盐适量、白糖少许、料酒1勺、葱适量、食用油适量
每100克苦瓜含有约19千卡热量，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，其中维生素C的含量在瓜类蔬菜中最高。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡蛋含有约144千卡热量，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、铁、锌等营养物质。苦瓜炒蛋将两者的营养相结合，是一道营养丰富的菜肴。
个人体验：记得小时候，我特别讨厌吃苦瓜，觉得那苦味实在难以下咽。每次妈妈做苦瓜炒蛋，我都会挑出里面的鸡蛋，把苦瓜剩下。妈妈总是笑着说：“孩子，吃苦瓜对身体好，长大了你就知道了。”有一次，我因为上火，喉咙疼得厉害，吃了好多药都不见好。妈妈又做了苦瓜炒蛋，对我说：“尝尝吧，说不定能帮你败败火。”我半信半疑地吃了一口，发现这次的苦瓜炒蛋好像没有以前那么苦了，反而有一股淡淡的清香。从那以后，我渐渐接受了苦瓜炒蛋，也明白了妈妈的良苦用心。现在，我也会经常做这道菜，不仅是因为它的美味，更是因为它承载了我童年的回忆和妈妈的爱。
可替代食材方案：若没有苦瓜：可以用西葫芦代替。西葫芦口感鲜嫩，味道清淡，与鸡蛋搭配也非常美味。而且西葫芦的营养也很丰富，含有多种维生素和矿物质。
若没有鸡蛋：可以尝试用豆腐代替。豆腐富含植物蛋白，口感嫩滑。将豆腐切成小块，煎至两面金黄后与苦瓜一起炒制，同样别有一番风味。
在这纷繁复杂的美食世界里，苦瓜炒蛋就像一位低调的隐士，看似平凡，却有着独特的韵味。它那苦与甜的交融，仿佛在诉说着生活的真谛。不妨在某个闲暇的午后，走进厨房，亲手做一道苦瓜炒蛋，感受食材在锅中碰撞出的美妙滋味，让这份简单的美味在舌尖上绽放，在心中留下温暖的痕迹。
