3月15日,央视315晚会曝光预制菜乱象:梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉,淋巴、腺体肉眼可见。
人吃了槽头肉会有什么危害?
一起看专家解读。淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。由于淋巴是动物的免疫器官,含有大量吞噬细胞,吞噬各种细菌和病毒,而且还有大量致癌物质。
清华大学第一附属医院营养科原主任王土梅2016年在健康时报网刊文解释道,这些细菌和病毒产生的毒素,高温加工是不能被灭活的,毒素种类不同损伤的部位不同一般会对肝脏和神经系统造成损伤危害人体健康。
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