碘作为人体不可或缺的微量元素，广泛分布于自然界中。它与甲状腺分泌的甲状腺激素之间存在着紧密的关联，是构成这一关键激素不可或缺的基石，对于维护人体整体健康状态具有举足轻重的意义。尽管碘的作用至关重要，但关于其摄入量的问题却需谨慎对待。
研究表明，碘与甲状腺疾病之间的关系并非简单的线性关系，而是呈现出一种“V”型或“U”型曲线的复杂模式。这意味着，无论是碘的摄入量过低还是过高，都可能对甲状腺功能造成不利影响，进而可能引发一系列甲状腺相关疾病（甲亢、甲减、自身免疫甲状腺炎和甲状腺结节等）。
世界卫生组织（WHO）建议：健康人群（不包括妊娠期和哺乳期妇女），每日摄入碘含量应为150-200微克；而妊娠期和哺乳期妇女，每日摄入碘含量至少250微克以上。
