白菜豆腐汤是一道简单易做又营养丰富的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用，暖身又健康。以下是详细的做法步骤，帮助您在家就能轻松烹制出美味的白菜豆腐汤。

材料准备：

- 新鲜白菜半颗（约500g）

- 嫩豆腐一块（约400g）

- 生姜数片

- 葱一根

- 食用油少许

- 盐适量

- 蚝油一小勺（可选）

- 白胡椒粉少许（可选）

- 鸡精或鸡粉少许（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：

- 将白菜洗净，切成大片；豆腐切成厚约1cm的块状，放置备用。

- 生姜切片，葱切段。

2. 热锅加油：

- 在锅中加入适量食用油，加热后放入生姜片煸炒出香味。

3. 炒白菜：

- 将切好的白菜片加入锅中，大火快炒，待白菜稍微变软后，加入适量的水（大约能覆盖全部食材的高度）。

4. 煮开加豆腐：

- 当水沸腾后，小心地放入豆腐块，尽量不要破坏豆腐形状。

- 继续煮至水再次沸腾，转中小火慢炖约10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

5. 调味：

- 根据个人口味添加盐、蚝油、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

- 如果喜欢，还可以撒入少许鸡精或鸡粉增加风味。

6. 最后的装饰：

- 关火前，撒上葱花点缀，增添香气和颜色。

- 完美呈现前，尝一下汤的味道，确保调料均衡，必要时可适当调整。

7. 出锅盛碗：

- 将煮好的白菜豆腐汤盛出，趁热享用最佳。

小贴士：

- 豆腐选用嫩豆腐能使汤更加细腻顺滑，北豆腐则更有嚼劲，根据个人喜好选择。

- 炖煮过程中，保持中小火可以让豆腐更好地入味而不至于破碎。

- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜如香菇、胡萝卜等增加营养和口感。

这样一道清淡却不失美味的白菜豆腐汤就完成了，它的制作过程简单快捷，特别适合忙碌的工作日，为家人带来一顿温馨的晚餐。这道汤品不仅热量低，富含营养，还易于消化吸收，有助于身体健康。赶紧动手试一试，为您的餐桌增添一道健康的美味佳肴吧！