在很多人朴素的认知里，学校的食堂是个聚宝盆，尤其是那些民办学校，谁承包了食堂可以说日进斗金，所以很多民办高校的食堂一般都是学校校长、董事长的亲戚来营运。
而对于公办学校而言，食堂就未必是聚宝盆，而是烫手山芋了。"都说学校食堂是聚宝盆，我看分明是烫手山芋！"一位校长就在自己的社交媒体中写了这句话，这个日志也被很多教育圈的人士所探讨，有人说他道出了学校食堂经营的真相，也有的说他身在福中不知福。
但是这位校长用一句话戳中痛点："既要马儿跑，又要马儿不吃草——这样的食堂，餐饮业都干不下去！"
为何他会这么说呢？其实在很多公办学校中，做食堂确实有着现实困境，如家长不理解，如精力太分散。甚至还以后一些现实情况，如价格偏低，如为了降低成本减少了雇佣，而让老师无偿兼职，甚至还有"零利润"要求下的运营难题……
而有的学校的班主任有更多的难言。一位班主任在自己的社交平台晒出每日流程表：7:30-8:00 早自习
10:00-10:30 课间餐分发
11:30-12:30 午餐分餐+陪餐
12:30-13:30 午休管理
14:00-17:00 下午课程
这位老师写到，"最讽刺的是，陪餐还要自掏腰包付饭钱！"这大概就是一些普通公办学校的写照。
其实最让老师和校长们难受的是家长不理解，因为正常来说，学校食堂的饭菜都是不如学生们家里做的饭菜的。尤其是在经费较少，菜品这种情况，家长们不满意的更多。甚至有的家长还觉得孩子营养不良，耽误了孩子的生长发育。
这是因为家长只看食材值不值十块钱，而不会管食堂从业人员工资，米油调料，水电气费也要钱，只算菜谱里面菜的价格算起来有10元。
笔者以为，比较好的方式是学校食堂由教育局外包，由教育局统一管理，出了问题与学校无关。 学校的职能是教学，不是办食堂。但是目前来看，食材由配货公司统一配送，但是安全由学校负责，这就是现实。
有网友说：从请个厨师难吗？从社会上找个专门应付检查的难吗，每个饭店都有吧？这两人算到食堂成本里不就完了！
实际上呢？食堂工资支出是有限额的，谁掏这个钱，难不成校长掏么？
有网友说：我在高校食堂餐饮，老板干活以一当三，用工少，才能赚点小钱。
这大概才是很多公办学校的食堂现状！
用户16xxx41
确实，人心不足，搞得再尽心，即使学校和老师不沾一点便宜，还是有人觉得价高质次，总觉得学校坑人。
用户10xxx45
难呀，外面的人根本不了解