春节刚过，你是否也有这样的习惯：趁着各种促销活动，撒手囤下一堆米面油。
几大袋子往家一堆，一看，够一家人吃好几个月。
这种“大采购”真的安全吗？
最近，邻居王阿姨提起自己买的“超优惠面粉”，发现凉皮怎么也做不成型，最后硬是查了成分表，发现上面有些添加剂的名字简直看不懂。
到底该怎么挑选一袋真正让人放心的面粉？
说实话，像王阿姨一样，对“无添加”的东西越来越依赖，可能是大多数人的真实写照。
但我们真的知道“无添加”面粉是什么吗？
来，今天咱把这个话题聊透。
高筋、中筋、低筋面粉怎么区别？
别看家里厨房里一袋袋的面粉看着差不多，其实里头门道可不少。
尤其是高筋、中筋、低筋这几种分类，很多人听着就打怵，甚至觉得太“高科技”了，不就是面粉吗？
还能分这么多花样？
但真想把饭做得又好吃又省事，让家人吃得开心，分清这几种面粉还是很重要的。
简单来说，高、中、低筋面粉的区别就在于蛋白质含量的多少。
高筋面粉含蛋白质多，揉起来筋道，适合做面包或者馒头这种需要蓬松劲儿的面点；中筋面粉蛋白质适中，是最日常的面粉，蒸馒头、擀面条都靠它；低筋面粉蛋白质相对少，更适合做糕点或者蛋糕这种口感松软的食品。
你家里如果经常做面点，不妨根据不同口味选合适面粉。
有人觉得这个讲究多余，但实际上，分类越清晰，我们做出的食物口感越好。
家常馒头做得筋道劲儿十足，原来不过是换了一种面粉。
认准这3个国家标准码，挑选无添加面粉很简单不过，就算分清了高筋、中筋、低筋，问题还是没解决完。
无添加的定义又是什么？
超市货架上一袋袋的面粉，到底怎么看才知道它干不干净？
其实最简单的办法就是认准国家标准码。
不过需要注意的是，很多三无散装面粉是没有这些标准标注的。
只求贪便宜的话，买回家可能面粉源头都不清楚。
包装上的字虽然细小，但却是我们保护自己健康的一道安全屏障。
有时候，站在超市的面粉区，再忙也要多花一分钟，找到这些关键的标志，这一点都不费事吧？
“食品添加剂”能吃吗？
看清包装上的成分表很重要
说到这里，就绕不开一个很多人都头疼的词：“食品添加剂”。
很多人听到“添加剂”就觉得不健康，甚至谈“添”色变。
但其实，在国家规定范围内，合法使用的食品添加剂并非洪水猛兽。
哪怕是延长保质期、改善色泽，添加也都是有规范的。
再说到面粉里头，添加剂常被用来改善面粉的可储存性或者视觉效果，比如看起来更白或者颜色更均匀。
但问题在于，很多厂商并没有把这些使用过程透明化。
一些不良厂商为了追求降低成本，大量使用超限量的添加剂，往往会对身体产生危害。
所以，大家买面粉时，成分表往往是关键信息点。
没有不认识的化学名词、没有表述模糊的“改性成分”，这种面粉选起来最方便，也最安心。
买散装面粉要注意哪些细节？
学会避开黑心产品还有一种情况下，大家会选择面粉，那就是散装面粉。
毕竟看着便宜、实惠，用起来也随意。
但这里我要多提醒一句。
散装面粉确实价格吸引人，但大多不会贴详细的成分说明和执行标准。
除此之外，散装面粉的储存环境也不好第一时间判断。
如果运输途中破损，甚至受到污染，后续使用可能存在更多的健康隐患。
所以，尽量选择有详细包装的品牌产品，不仅安全性更高，使用起来也更放心。
记得，买面粉不是图便宜就行，而是要买对、买好。
说了这么多，可能有人会问：为什么简单一袋面粉，还需要学这么多“知识”？
其实，并不是因为食物复杂化了，而是我们生活的环境变得更加多元、竞争更加激烈。
食品厂商在不断研究如何让产品更受欢迎，而我们消费者的任务就是练就一双火眼金睛，挑出真正对我们身体有益的产品。
不止是挑选面粉，生活里的每一件小事都值得用心对待。
选对了食物，吃得安心，才能有更多精力去享受生活。
希望今天这篇文章能让你在下一次面对货架时，更加从容自信地选出自己想要的那一袋好面粉。
