5月25日，2022湖南全民营养周系列主题宣传活动“五进”之“寻味‘别人家的’食堂”，这一站是进企业——全省百优食堂（营养健康食堂），厦门航空湖南分公司食堂。
对于机组成员及乘务人员这个职业群体，许多人对于他们的工作、饮食等方面了解得不多。在特殊工作环境之下，如何保证他们的营养健康，并针对《中国居民膳食指南（2022）》核心八准则开展科普宣传，是本次活动走进厦门航空湖南分公司食堂的初衷。
来到这家有“颜值”的食堂，我们看到空乘人员们着装规范、仪表整洁，在取餐区域认真选取菜品，放眼望去，真是一道靓丽的风景线。
本次活动以视频直播的方式开展，主持人与营养专家围绕“会烹”——厨师如何给机组成员及乘务人员烹饪健康又美味的菜品；“会选”——如何选择健康美食来保证工作需要，展开互动交流。
例如在减盐方面，营养专家提出“减盐不减‘颜’”，建议在烹调菜品时要起锅前再放盐，也可以使用一些带有天然风味的食物来调味，比如各种香辛料；或者使用一些钠含量相对较低的调味品来增添食物的风味，同时也能降低盐的摄入量。
在“沉浸式体验”部分，主持人和营养专家充分感受了厦门航空湖南分公司食堂的“颜值”所在。跟随直播镜头，主持人带大家“沉浸式”地参观了这家有“颜值”的食堂后厨。后厨配餐台整洁光亮，各类用具摆放整齐。营养专家针对在烹饪时应注意的膳食搭配、健康烹饪方式等内容，与厨师进行了交流。
食堂厨师在厨房现场烹饪了一道既健康又有“颜值”的菜品——芦笋百合炒虾仁。营养专家杨丽娜教授表示，这道菜品食物原料多样，色彩搭配丰富，烹饪方式也较为健康，是一道美味又营养的菜肴。
另外，杨教授建议线上观众在家里做饭时也要注意好烹饪方式，例如应多采用蒸、煮、炖、清炒、炝拌等保留食物自然风味、减少营养成分损失的方式来烹调食物，减少油炸、油煎、熏、烤等烹饪方式，这样烹饪出来的食物才更利于营养健康。
随后来到食堂就餐区域，营养专家杨丽娜教授和主持人询问了两位正在就餐的空乘人员平时工作的作息安排，并针对规律进餐的重要性以及如何保证足量饮水给出了相应的建议。
杨教授提到，我们可以根据口渴、排尿次数、尿液量和颜色来判断机体是否缺水，对于空乘人员来说，保持足量饮水也十分重要。建议每天应喝水1500-1700ml，推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。听完专家的建议后，空乘人员表示养成规律进餐和足量饮水的好习惯，对于自身的健康真是益处多多，以后要在工作和生活中好好践行。
整场直播在线观看量达到82万人次，网友讨论热烈，直播气氛活跃。网友们在直播评论区纷纷表示，无论是就餐环境、营养菜肴、还是就餐的空乘人员，都让人赏心悦目，真不愧是一家有“颜值”的食堂！
2022湖南全民营养周系列主题宣传活动由省卫生健康委、省国民营养健康指导委员会、省食安办、省教育厅、省市场监管局、省科协主办，由省疾病预防控制中心、省营养学会等单位联合承办。
（编辑ZS。 ）
湖南医聊特约作者：梁进军 张亚娜 熊家豪
关注@湖南医聊，获取更多健康科普资讯！
