苏轼，北宋著名文学家、书法家、画家。字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士。汉族，眉州眉山（今属四川）人，祖籍河北栾城，北宋文学家、书画家。宋神宗时赐状元，历任翰林学士、侍读学士、礼部尚书等职，曾任《宋史》副总裁、《神宗实录》副总裁等。晚年因新党执政被贬至黄州。
少有才名
苏轼四岁时，父亲苏洵在他三岁时便教他学习。苏洵是当时有名的文学家，苏轼自幼聪明好学，且颇有才名。这对苏轼以后的文学创作产生了巨大影响，苏轼在《亡兄子瞻端明墓志铭》中称：“吾与点也”。
苏门四学士
苏轼的父亲苏洵，为北宋著名文学家，在“唐宋八大家”中居其三。苏洵为人古板严肃，而苏辙则活泼好动，性格迥然不同。因此，兄弟俩常在一起玩耍。在他们的带动下，苏家也形成了浓厚的读书氛围。
苏轼在北宋文坛上的地位与父亲不相上下。他在诗文、词赋、书法等方面都有很深的造诣。苏轼与其父苏洵合称“二苏”。
他在诗歌上的成就最大，诗风豪迈奔放，与黄庭坚并称“苏黄”；词作数量最多，开豪放词派之先河；散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”；书法擅长行书、楷书，能自创新意，用笔丰腴跌宕有致，为“宋四家”之一。
此外他还是位文学批评家、音乐评论家、画家，在烹饪、养生等方面也有很高的造诣。
文学成就
苏轼的文学创作，在北宋诗人中独树一帜，自成一家。他的诗题材广泛，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；他的词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；他的散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。苏轼亦善书，为“宋四家”之一；擅长文人画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。有《东坡七集》《东坡易传》《东坡乐府》《潇湘竹石图卷》《古木怪石图卷》等传世。
人生起伏
元丰三年（1080年），苏轼因“乌台诗案”被贬为黄州团练副使。在黄州期间，苏轼写下了《赤壁赋》《念奴娇·赤壁怀古》等千古名篇。
元丰六年（1083年），苏轼在黄州第三次任团练副使期间，写下了《寒食帖》。该帖为行楷，笔力雄健，书法俊朗，是苏轼晚年的精品之作。
元丰八年（1085年），苏轼再次被贬至惠州（今广东惠州），后又被贬至儋州（今海南儋县）。苏轼在海南期间写下了《苏东坡突围祭》《儋州密州出猎》等名篇。
绍圣元年（1094年），苏轼在惠州去世，享年六十八岁。死后葬于惠州西湖的孤山东麓。
人格魅力
苏轼的人格魅力主要表现在：一是具有优秀的政治才能。在苏轼为官的30多年中，他不慕权贵，始终保持着高尚的人格。
二是具有丰富的思想内涵。苏轼的思想既有儒家“内圣外王”之学，又有道家“无为而治”之说，还有佛家“自度度人”之论，对后世产生了很大影响。
三是具有丰富的文学艺术才能。他的诗文兼有豪放与婉约之美，其书法笔势雄健，气势奔放，与黄庭坚并称“苏黄”。
苏轼的人格魅力不仅表现在他的政治才能、文学艺术上，更表现在他对生活的积极态度和乐观精神。在政治上，他不畏强权，坚持真理；在文学上，他诗词兼工，文词俱佳；在生活上，他随遇而安、乐观旷达。这一切都构成了苏轼人格魅力的重要组成部分。
苏轼的人格魅力还体现在他对家人的爱与尊重上。苏轼的妻子王弗自幼丧母，所以对苏轼百般爱护，二人夫妻相敬如宾。王弗去世后，苏轼悲痛万分。这时有人给他出了个主意：把自己和亡妻合葬。
十年生死两茫茫，不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。
夜来幽梦忽还乡，小轩窗，正梳妆。相顾无言，惟有泪千行。料得年年肠断处，明月夜，短松冈。
美食贡献
东坡肉
东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。
元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
东坡羹
东坡羹是苏轼在被贬黄州时创制的一道佳肴。
相传，苏轼在黄州时，偶得一道羹汤，为之大喜，以此羹为传家之宝，取名“东坡羹”。
制作方法是：取猪排骨切成碎末，再放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，下锅炸熟后盛入大碗中，将汤倒入碗中，将熟猪骨捞出，放入少许白糖和胡椒面，用原汤烹煮。
成品色泽淡黄透亮、味道鲜美可口。
东坡饼
东坡饼，又名“小圆饼”，是江苏传统名点。
相传苏轼在黄州时，常在街头小铺买小圆饼，将肉、葱、酒等馅料包在面饼里，放入油锅里炸熟。他称之为“小圆饼”。
东坡饼做法很简单：取面粉500克，加水调成面浆，加碱面少许，和成软硬适中的面团。将面团压成圆皮，包入馅心（鲜肉、笋丝、虾米等），搓圆后按扁，再用手指稍压扁些。将饼坯放入烧热的油锅中炸至浮起，捞出后放入冷水中浸泡数小时，使其回软，然后捞出控干水分即可。
东坡肘子
苏东坡为人豁达，好交友，亦是一位美食家。他对烹饪的爱好也很广泛，尤其擅长烹调猪肉。
宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。
民国二十九年（1940年），四川大学4位学生，改善并推广了“东坡肘子”的制法。
