喜迎新年，万象更新。春节是中国人最重视的节日，也是最能体现团圆与祝福的节日，然而要说到春节的“重头戏”，非除夕年夜饭莫属！
一桌丰盛的年夜饭将全家人齐聚一堂的团圆氛围拉满，丰盈的菜肴更是将对新年的祝福一口咽下！但年夜饭怎么能随便吃？这些禁忌菜更是不能上桌！
第一：年夜饭上绝对不能上桌的“禁忌菜”
(NO.1)青菜豆腐汤
年年有余、岁岁平安……都说中国人最爱用年年有鱼来表达对新年的美好祝愿，但谁又说过年把青菜豆腐上桌就代表着穷呢？
青菜豆腐汤上的话， “穷白”、“年年如一”的寓意随之而来。加上豆腐的口味偏淡，缺乏新年的“烟火气”，年夜饭桌上常常是看不见它的身影的。
(NO.2)苦瓜
年夜饭上也很难见到苦瓜的身影。苦瓜的苦和“不顺”联系紧密，吃了苦瓜就意味着新年要面临的不顺利和挫折也会增多，谁还敢把苦瓜上桌呢？
更何况苦瓜本身并不适合与大多数食材搭配，作为年夜饭中的主角，它的出现的频率更低。 一般的年夜饭上都会有鱼、肉、海鲜等大菜的身影，苦瓜还是乖乖地待在冰箱里吧~
(NO.3)藕
只要是做过预算的年夜饭，绝对不会缺少一份“财”。但 “藕”和“漏财”的发音太接近，“藕”也就和“漏财”有着千丝万缕的联系。
因此在古代的年夜饭上藕这道菜可谓是“黑名单”第一位。如今社会中大多数人早已不再迷信这些禁忌，但过年为何仍然不常见藕的身影？
>>答案是：过年的高发物种是“山竹蚁”、”家蝇”、”小强”
因为藕其实是容易滋生“小强”的温床。新鲜的莲藕常常会在水中浸泡，长时间在水中， 长虫的几率也就比其他蔬菜更高。
这可就尴尬了！年夜饭一开席，蟑螂、蚂蚁、果蝇等虫子就来了，又让在场众人惊恐不已，谁还敢拿藕上桌？
(NO.4)狗肉
在古代的年夜饭上，狗肉也是重灾区，毕竟狗肉的禁忌太多了！有说狗肉五行属火，会破财；有说狗肉与宠物的情感关系太过紧密，吃了会对狗狗心生愧疚……
狗狗其实是人类最忠诚的朋友之一。如今更是有不少人将狗视为家人的情况下，吃狗肉就更不合时宜了。
(NO.5)生鱼
若是非要吃生鱼，那就得先熟吃生鱼肉。鱼本身虽然有着年年有余的好寓意，但生鱼刺多且难以消化，生吃容易影响消化，吃了也容易被卡到喉咙。
最好选熟吃的方式来吃鱼，如蒸鱼、红烧鱼。若是为图新鲜而吃生鱼，生鱼片风味也远不如熟吃的美味，比起烹饪方式还不如直接上生鱼刺呢！
第二：年夜饭上不宜上桌的“其他菜”
>>避雷海鲜类食物，不妨试试清蒸、白灼、盐焗等烹饪方式
和其他食材不同的是， 海鲜类食物的处理方式才是禁忌。海鲜类食物容易滋生寄生虫，生吃更易感染肠道寄生虫和细菌，吃生的海鲜一定要小心~
最安全的吃法是还是将海鲜熟吃，无论是清蒸、盐焗还是白灼。若想提高海鲜的鲜香味，那就得准备食盐、姜片和葱，提前腌制海鲜后再蒸。
>>为何年夜饭要吃少盐少油的菜？年轻人都这样吃年夜饭了
年夜饭的菜肴量虽大，但也不宜贪图美味而一味追求油腻和重口味，过多油腻和重口味的菜肴更容易造成油腻和腻歪感。
如今的年轻人都更愿意选择 清蒸、白灼等简单健康的烹饪方式。若家中人多菜量大，也会优先考虑用少油少盐的方式来烹饪。
>>年夜饭也能来点新花样，这些做法一定会增强参与感
其实年夜饭也不一定要一直坚守传统，倒不如在年夜饭上尝试别的地区的年夜饭特色增添新意。 例如在广东，吃年夜饭时就会吃各种口味的腊味，饶有趣味。
若想增强家庭成员的参与感，也可以 进行团体合作做一顿年夜饭，或者尝试创新菜肴、结合时下流行的赛博烹饪等。准备搞定年夜饭，也能让整场春节更充实！
年年有鱼、岁岁平安……这些再普通不过的祝福早已根植于我们的骨髓，让我们成为更有责任感的人，给家人做一桌干净、健康并且富有创意的年夜饭吧！
>>尾声：让我们重新审视以往被禁忌的“禁忌菜”，给年夜饭注入新活力
年年有鱼的年夜饭好吃是好吃，可年年吃也难免有些枯燥。未来的年夜饭或许会在普通的鱼肉蔬菜中加入更多时下热门食材， 如木耳、桂皮、咖喱等。
再者，今天的年轻人开始再也不迷信以往年夜饭中的禁忌菜，这些以往的“黑名单”你还记得吗？苦瓜、狗肉、苦瓜早已被时代抛在了身后，新年就得吃新花样，年夜饭也不例外~
