张作霖当上“东北王”后，有一年夏天食欲低下，连最喜欢吃的臭鸭蛋也提不起兴趣，日渐消瘦。这时厨师想出了一个办法，他认为张作霖食欲不好是因为天气太过炎热导致，于是他便用当地最普通的黄瓜、大葱、尖辣椒等作为食材，将他们切成丝，再加上盐、醋、糖、香菜进行凉拌。由于这一道菜酸辣爽口，一下子便解决了张作霖食欲不振的问题，令其胃口大开。
张作霖饱餐之后问厨师这道菜的名字，厨师想到“东北虎”张作霖是第一个吃这道菜的人，便说它叫老虎菜。之后这道老虎菜由于取材、制作简单，逐渐传开，这就是老虎菜的由来！
历史故事:老虎菜由来！
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