每种蔬菜都有它最适宜的生长环境，在适宜的生长环境下，它们不仅发生病虫害的概率比较小，而且生长茁壮，品质好，产量高。在自然环境下？什么季节？什么月份？该种植什么样的蔬菜，顺应四时八节，这样种植出来的蔬菜，也就是人们所说的应季蔬菜，产量高质量好，种植管理都相对容易一些，想种菜的朋友们千万不要错过了。

如今正处于大暑节气时节，同时还处于三伏天的中伏阶段。过了大暑节气，也就到了立秋节气；过了中伏，也就到了“立秋逢庚入末伏”。立秋后虽说天气不会立马就凉爽起来，毕竟还有秋后一伏，多地还有可能发生秋老虎，还会热上一段时间。就是在我们华北中部，通常要过了处暑节气，到了秋季第三个白露节气，在早晚时段秋天浓浓的凉席才会席卷而来。到了秋季第四个节气霜降，通常才会有初霜到来，秋高气爽的时节，也是各种露天蔬菜丰收期。

那么，如今正处于大暑时节，8月7号就迎来了立秋节气，从立秋节气开始到霜降节气，中间有处暑和白露两个节气，一共四个节气，每个节气大约15天，大概60天左右的时间，也就是两个月，在这短短的两个月时间内，在自然条件下，以下6种喜冷凉的蔬菜抓紧种，错过又是一年！具体来看:

1、樱桃萝卜

萝卜本来就起源于温带地区，是名副其实的半耐寒蔬菜。生长适宜的温度范围为5～25℃。种子发芽的适温为20～25℃，生长适温为20℃左右，种子发芽到植株生长前期喜欢温暖的气候，到了肉质根膨大期的适温稍低于生长盛期，比较喜欢凉爽的气候。

樱桃萝卜俗称水果萝卜，在北方常常被用作蘸酱菜来鲜食，是很爽口的一种蔬菜，深受消费者喜爱。这种蔬菜对环境条件的要求不严格，适应性很强，喜光，光照充足生长良好。

需要注意的是，这种30天左右就能成熟的蔬菜，生长过程要求均匀的水分供应，不要勿干勿湿，土壤水分保持见干见湿不积水，是樱桃萝卜丰产优质的基础条件之一。另外要知道萝卜喜钾肥，增施钾肥，配合氮、磷肥，可优质增产。故此，樱桃萝卜种植，除了病虫草害管理外，水肥管理特别重要。

2、紫甘蓝

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜。主要特点是叶片中花青素含量或比例较高，不仅食用价值高于普通结球甘蓝，产量高，而且紫甘蓝适应性强，耐寒性和耐热性均比普通甘蓝强，并且易储藏和运输，抗病虫能力强等优点，大暑节气播种，立秋之际定植正当时，如果定植过晚，初霜来临时还没有成熟就不好了。

紫甘蓝一般用育苗移栽的方式栽培。秋露地种植需要大暑时节育苗，立秋后定植。紫甘蓝是喜肥作物，底肥施足，紫甘蓝定植后除浇缓苗水外，一般不要多浇水，保持土壤水分充足，有利于缓苗。幼苗期至莲座期浇水以土壤见干见湿为原则，结球期保持土壤湿润不积水为宜。

需要注意的是，在紫甘蓝的结球期，水肥管理要到位，间隔期为7-10天喷施0.2%磷酸二氢钾溶液2次，有利于结球的品质更好。但是要注意在结球中后期的时候，特别是后期要控制水肥，以免营养过剩导致裂球就不好了。

3、芫荽

芫荽俗称香菜，分有大叶品种和小叶品种。在我们北方通常种植株较矮的小叶品种。这种品种优点是香味浓，耐寒，适应性强，但缺点也比较明显，就是产量稍低。

立秋后露地栽培这种喜凉耐寒的蔬菜，要注意的是，芫荽的种子的外壳较为坚硬，用常规方法播种出苗迟缓，快的需17天~18天，慢的则需20天以上。故此，为了缩短香菜的出苗时间，可以把种子摊放在平整的地面上，用不太坚硬的平面物件均匀地用力慢搓，使其外壳破裂，然后用30℃~45℃的温水浸泡2~3天再适墒播种。这样操作有利于缩短香菜播种后的出苗时间，一般播后10多天就可出苗了。

另外需要注意的是，香菜在苗期不宜浇水太多，保持土壤见干见湿，旱浇涝排即可。待香菜苗长至10厘米左右时，植株生长量旺盛，要应勤浇水，保持土壤表层湿润。后期做好水肥以及病虫草害管理，就能收获满满！

4、乌塌菜

乌塌菜是一种好吃又漂亮的蔬菜，是一种耐寒性很好的一种蔬菜，适合在每年的8月到9月份种植，这段时间非常适合露地种植。

乌塌菜的种植可以直播，也可以做好移栽。在秋季露地播种时，通常可以选择直接播种。需要注意的是，乌塌菜种子小，播种后在种子上覆盖约1公分的薄土，并保持土壤湿润即可，覆土太厚不利于苗苗齐苗壮。

在立秋时节播种，由于温度比较高，在雨水好的情况下，乌塌菜的出苗速度较快，通常在3天左右就能够出苗。如果是育苗移栽，当幼苗长到五到六片叶子时，就可以移栽了。‌

后期管理也比较简单，和大白菜小白都差不多，做好水肥管理，病虫草害防治，就能收获到高产高质的乌塌菜。

五、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝也乌塌菜都属于极度耐寒的蔬菜，在露天环境下的温带地区都能够安全越冬。在8月上旬即可播种了，过早或过晚播种都会影响其生长以及观赏效果。

播种前选择籽粒饱满、无病虫害的种子，晾晒一两天后，均匀播撒在整好的肥沃土壤中，播种后覆盖1㎝左右薄土，并浇灌一次透水。‌保持土壤湿润，播种后约7天左右时间就能出芽，长出4～5片真叶时进行移栽定植了。

羽衣甘蓝生长期间需肥量大，可施用氮钾肥，促进叶片发育、叶色油亮。另外，还可以在叶片展开后，每隔7～10天喷施一次0.2%的硫酸亚铁溶液，以增加叶片的绿色素含量，不仅有效提高羽衣甘蓝的品质，也能提高羽衣甘蓝观赏性！

羽衣甘蓝从播种至采收要55-65天，从定植到采收要25-30天。外叶展开10～20片时即可采收嫩叶食用。每次每株能采嫩叶5-6片，留下心叶继续生长，陆续采收，一般每隔10半月就能采收1次。

六、萝卜

民间有谚:“冬吃萝卜夏吃姜，不用杏林开药方”，它简洁而深刻地表达了一种基于中医理念的饮食健康之道。这句谚语的意思是，冬天是吃萝卜的好时节，而夏天则是吃姜的好时机。

秋季种萝卜，到了冬季收获，不仅耐储存，还是属于应季蔬菜，无论是炖煮也好，还是煎炸烹等方式，美味又营养，是老百姓冬季蔬菜的必备品之一。

到了立秋时节，8月至9月是播种萝卜的好茬口，选择适合当地气候条件的萝卜品种，选择土层深厚，排水良好的土地，并进行深耕整地，去除杂草和石块等杂物。根据土壤肥力情况，施入适量的有机肥和复合肥。‌播种后保持土壤湿润，避免过度浇水导致根部腐烂。做好管理相关事宜，是获得高产高质的关键。