五香煎炒鸡块是家常菜，喜欢柠檬的话可以准备少许柠檬汁，可祛腥添鲜，喜欢的青菜适量，色拉调味酱适量;主要原料是鸡块;工艺是煎，制作中将鸡块快速分散的放下去中火煎至两面焦黄酥脆完全熟透。

一、五香煎炒鸡块

主料：小公鸡半只约500克,红黄彩椒,洋葱各适量

配料：禾然酱油5克,禾然黄豆酱5克,黄酒10克,盐3克,五香粉3克,胡椒粉1克,葱姜适量,鸡蛋半个,面粉淀粉适量

制作工艺：

1、鸡处理干净，连骨带肉剁成约四公分大小的块儿，用腌鸡调料抓匀腌一小时左右。

2、红黄彩椒切条，洋葱切条，姜蒜切片备用。

3､腌够时间的鸡块放半个打匀的鸡蛋液抓，再放适量面粉和淀粉抓至粘手，然后放一些生芝麻再抓匀备用。

4､锅烧热，倒少许油涮锅，将鸡块快速分散的放下去中火煎至两面焦黄酥脆完全熟透盛出。

5､不用刷锅，直接把所有切好的蔬菜和姜蒜片全部下去大火炒十五秒出香气，将炸好的鸡块倒下去稍微撒一点点盐，大火炒几下出锅既成。

二、熊猫小贴士

1、上边说了，这个鸡块其实煎完了就可以吃，和炸鸡差不多，味道挺好，但是如果再加菜炒一下出锅，身份便会不同，感觉更更美好些。

2、鸡一定要多腌会儿，时间越长越进味，咸味要放够，主要的味道就是靠前期的腌制。

3、最后加了鸡蛋和面粉，所以不太会粘锅，不用担心。

4、煎的时候中火煎，鸡肉比较好熟，最后出锅的时候开大火猛煎一下，这样可以逼出表面吸入的油，不过时间要短，小心糊了，几秒就行。

5、煎鸡的时候放一点点油就行了，比炒菜的油量还要小，因为 在煎的过程中鸡还会出油。

6、最后炒蔬菜的时候不用放油了，而且建议把煎完鸡的油倒掉，不用刷锅，然后烧热直接炒就行，不然油就大了。

7、当然，如果您喜欢吃辣椒，那就放一些小米椒，美人椒什么的，味道也好。

以上就是五香煎炒鸡块的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。