这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅多，香味浓郁，一次吃5个不嫌多

说到韭菜盒子，很多人都喜欢吃，我家也不例外，每次去超市遇到特别新鲜的韭菜，我都会买上一把，带回家做韭菜盒子，每回都会做十七八个，不爱吃韭菜的孩子次次能吃四个，剩下的我们两口子抢着吃完，太解馋了。

虽然外面也有卖的，但一点也不实惠，馅料超级少不说，还非常油腻，不如自己做的好吃。在家做韭菜盒子，通常只放一点点油，两面烙到金黄就可以了，咬上一口外皮酥脆，馅料鲜嫩，吃多少次都不腻。

爱吃的朋友赶紧来学学韭菜盒子的做法，不仅有和面的方法，还有调馅的方法，一看就明白了，做出来的韭菜盒子放凉了也不硬，韭菜鲜嫩不出水。

快来看看吧，这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅多，香味浓郁，一次吃5个不嫌多！

【韭菜盒子】

准备韭菜、鸡蛋、面粉、食盐、香油、开水、凉水、食用油。（可以根据自己的喜好添加豆腐、粉丝、虾皮等食材，我个人喜欢只有韭菜和鸡蛋的馅料）

1、取适量面粉放进盆内，划分成两部分。一部分加入开水搅拌，一部分加入凉水搅拌，再混合均匀，成为柔软的面絮状。这种半烫面的方法和面，做出的面食很柔软口感好，放凉也好吃。

2、等到不烫手了，将面絮揉在一起，揉成面团。处理好后盖起来，醒十分钟。

3、十分钟后，再次揉面团，变成非常光滑的状态。揉好后继续盖上，醒二十分钟。

4、韭菜摘干净并清洗干净，放一边沥水。鸡蛋打进碗中，加入适量食盐搅拌均匀，多放一些盐，待会儿拌韭菜就少放些。

5、锅内加油，烧热后倒入蛋液，再关火用筷子快速搅拌，利用余温炒成鸡蛋碎。炒好后盛出，晾凉。

6、韭菜沥水后，切成碎丁状，和鸡蛋放在一起，加入香油搅拌几下，再加入食盐搅拌均匀。（我一般只加盐和香油，偶尔会加鸡精，你可以根据自己的口味调整，增加蚝油、十三香等料）

7、面团醒好取出，不揉搓了，整理成长条，再分成小剂子。

8、取一个剂子，撒上干面粉，擀成饺子皮厚度的皮，再放入适量馅料，对折一下，将口捏紧，做成韭菜盒子胚，剩下的也这样依次做好。

9、平底锅加油，放入韭菜盒子胚，开小火盖上锅盖，烙到有些鼓了翻面，再盖上锅盖。

10、两面都变色后，不盖盖子了，再多翻几次面，烙到两面金黄，就可以出锅了。

做韭菜盒子，牢记3点：

第一点：和面用半烫面更好。还要记得揉成面团后必须醒一会儿，不要立即擀面皮，否则影响口感。

第二点：调馅料时，不要太早切韭菜，也不要太早放盐，因为韭菜很容易出水。记得要等鸡蛋炒好凉下来了，并且面团醒好了，再切韭菜。还有韭菜切好，应立即加油，锁住水分，避免出水。

第三点：烙韭菜盒子时要全程小火，等烙好后才能内外都熟口感好。

以上就是做韭菜盒子的方法，你学会了吗？赶紧亲手试试，保准好吃。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！