把大虾洗干净，将虾须和虾脚剪掉，在虾的背部剪开，把里面的虾线挑出来。在锅里倒上油烧热，把大虾放进锅里煎，一直煎到两面都变成红色，虾壳变得脆脆的。接着放入姜片、蒜末炒出香味，再倒入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和一点点水，盖上锅盖焖煮一会儿，让虾肉能够好好地吸收汤汁，最后用大火把汤汁收干，撒上葱花就大功告成啦。这道油焖大虾，虾肉吃起来又嫩又有弹性，虾壳油亮红脆，甜咸混合的味道在舌尖上跳动，每一口都好像是大海热情地给我们送来了好吃的。
上海清炒牛肉：嫩滑爽口的沪上风味
把牛肉切成片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌上一小会儿。像青椒、洋葱这些配菜切成丝放在旁边备用。在锅里多倒些油，油热了之后把牛肉倒进去快速地翻炒，等到牛肉变色了就盛出来。留下一点点油在锅里，把青椒、洋葱丝放进去炒出香味，再把牛肉倒回去，加上一点点鸡精、胡椒粉调调味，快速地翻炒均匀。牛肉的嫩滑和蔬菜的清爽混合在一起，就好像是一场很和谐的味蕾之间的聊天，把上海菜那种独特的精致和鲜美的感觉展现得特别好。
风味茄子：外酥里糯的奇妙口感
把茄子切成条，撒上盐腌一会儿，然后把里面的水分挤出来。给茄子裹上一层薄薄的淀粉，放到热油里炸，一直炸到金黄酥脆了再捞出来。在锅里留下一点油，把干辣椒、花椒、蒜末放进去炒出香味，再加入适量的白糖、醋、生抽、蚝油调好汁，把炸好的茄子倒进去快速地翻炒，让每一根茄子都沾上酱汁。风味茄子的口感特别丰富，外面的皮像薯片一样酥脆，里面软软糯糯的就像年糕，甜辣酸香的味道一下子就在嘴巴里散开了，让人吃了还想吃。
虎皮尖椒：热辣过瘾的素食佳肴
把尖椒洗干净，把里面的籽去掉，在锅里不放油，直接把尖椒放进去用小火慢慢地干煎，煎到尖椒的表面起皱，出现像虎皮一样的斑，就盛出来放在一边。在锅里倒一点油，把蒜末、豆豉放进去炒出香味，再把煎好的尖椒倒进去，加入适量的生抽、醋、白糖、盐调调味，翻炒均匀。虎皮尖椒虽然辣但是不会让人觉得难受，焦香和酱香互相搭配得特别好，咬一口，辣椒的清香和调料浓郁的味道完美地合在一起，刺激着我们的味蕾，给我们带来满满的幸福感。
肉沫茄子：浓郁下饭的经典组合
把茄子切成条，蒸熟后放在一边备用。把猪肉剁成末，加上料酒、生抽、淀粉腌一下。在锅里倒上热油，把肉末放进去炒，一直炒到变色，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。把蒸熟的茄子放进去，用铲子压碎，和肉末一起翻炒均匀，加上适量的盐、生抽、白糖调调味，用小火焖煮一会儿让味道更浓，最后用大火把汤汁收干，撒上葱花。肉沫茄子香味到处都是，茄子把肉香和调料的精华都吸收进去了，软软的很入味，和米饭拌在一起吃，那可真是绝了。
炸平菇：酥脆香嫩的菌菇小吃
把平菇洗干净，撕成一小朵一小朵的，用盐腌一会儿，把里面的水分弄出来，挤干。调一碗面糊，把面粉和淀粉按照一定的比例混合好，再加入适量的水、盐、胡椒粉搅拌成稠稠的面糊。把平菇放到面糊里裹均匀，放到热油里炸，炸到金黄就捞出来。炸平菇吃起来脆脆的，里面的平菇还是很嫩，咬下去会发出“嘎吱”的声音，可以撒上椒盐、孜然粉这些调味料，不管是当零食吃还是作为配菜都特别好吃。
糖醋里脊：酸甜开胃的人气美食
把里脊肉切成条，加上料酒、盐、胡椒粉腌一下，先裹上一层淀粉，再放到鸡蛋液里蘸一下，最后裹满面包糠。在锅里倒上热油，把里脊肉放进去炸，炸到金黄就捞出来。另外起一个锅，加入适量的白糖、白醋、番茄酱、水熬成糖醋汁，煮到变得浓稠，把炸好的里脊倒进去翻炒均匀，让每一根里脊都沾上糖醋汁。糖醋里脊颜色红亮，外面脆脆的里面嫩嫩的，酸甜的味道刚刚好，吃一口，满满的都是让人开心的味道。
水煮肉片：麻辣鲜香的川味代表
把猪肉切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清腌一下。像豆芽、青菜这些配菜洗干净后焯水，铺在碗底。在锅里倒上热油，把姜蒜末、干辣椒、花椒、火锅底料放进去炒出香味，加入适量的水烧开，把肉片放进去煮熟，加上盐、生抽、鸡精调调味。把煮好的肉片连汤一起倒在碗里，撒上葱花、蒜末、干辣椒、花椒，再淋上热油，把香味激出来。水煮肉片麻辣的味道很浓，肉片滑滑嫩嫩的，配菜把汤汁的鲜美都吸收了，吃起来又麻又辣特别过瘾，让人忍不住喊痛快。
木耳炒肉：营养均衡的家常小炒
提前把木耳泡发好，洗干净后撕成小朵，把猪肉切成片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌一下。在锅里倒上油，先把肉片放进去炒，炒到变色就盛出来。再倒一点油，把葱姜蒜放进去炒出香味，把木耳放进去翻炒，然后把肉片倒进去，加上适量的盐、生抽、鸡精调调味，翻炒均匀。木耳吃起来脆脆的，肉片很鲜嫩，黑白两种颜色搭配在一起不光好看，营养也特别丰富，对家人的健康很有好处。
凉拌粉丝：清凉爽口的夏日必备
用热水把粉丝泡软，然后捞出来过一下凉水，沥干水。把胡萝卜、黄瓜切成丝放在旁边备用。调一碗凉拌汁，在碗里加上蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀。把粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放到碗里，把凉拌汁倒进去，用筷子搅拌均匀。凉拌粉丝吃起来滑滑的，清清凉凉很可口，酸辣的味道一下子就能把夏天的炎热赶跑，在餐桌上就像一道漂亮的风景。其它看图片哦…
