好吃的粉丝蒜蓉蒸大虾！
蒜蓉粉丝蒸虾非常鲜美的一道菜，虾味甜咸鲜香，粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃。制作过程非常简单，所需时间也很短。就算是烹饪新手也能轻松的掌握，在家宴客的时侯小施身手就可以变出一道和大酒家菜肴媲美的菜了。
1.食材
2.准备食材
3.粉丝用热水泡发30分钟后取出，其中一半切成2厘米左右的细段。
4.虾洗净开背，挑虾线，将的虾子依次清理干净。
5.盘底铺一层粉丝。
6.将清理好的虾子放在粉丝面上。
7.锅里放入适量植物油，烧至7成热。蒜末下油锅爆香。
8.倒入蒸鱼豉油、盐、糖、水，中火煮3分钟收干汁水，做成蒜蓉调料。
9.虾背中铺上粉丝末、蒜蓉。
10.淋料酒调味。
11.整盘放入蒸锅，加盖蒸5分钟。
12.撒辣椒、葱末。
13.浇一层热油
14.虾子肉质细嫩，粉丝吸足了虾汁，十分鲜美。
在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鲜的作用。如果害怕吃到姜，可以用姜片，蒸好之后把姜片拣出去就好，或者把姜捣成蓉再和蒜末混在一起。
如果家里没有蒸鱼豉油，可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例来调制，当然，这个比例只是做参考用，你可以根据自家的口味做适量的调整。
最后淋的热油一定要烧到微微冒烟，这样才能激发出蒸鱼豉油和蒜末的鲜香味。
