小常熟有哪些特色美食？

有其独特的美食文化，独属于此地的特色美食。不过，常熟的一些特色美食在其他地方也可能会品尝到，以下是常熟的特色美食：

1. 常熟蒸菜：常熟为中国蒸菜之乡，蒸菜集鲜、香、烫特色于一体，讲究选料、刀工，有干蒸、汤蒸、粉蒸、熟蒸、生蒸等多种做法。常见的有东乡一品锅、兰花蟹黄稀卤笋、金钱蟹黄桂鱼卷等，是最能体现出原料本味的烹饪方式之一，并且已列入常熟市非物质文化遗产名录。

2. 叫化鸡：又称黄泥煨鸡，是中国名菜，已列入江苏省非物质文化遗产名录。选用三黄草鸡，肚中加入虾仁、猪肉丁、鸡肫丁、火腿丁等馅料，用荷叶和酒坛泥包裹煨制。鸡肉入口酥烂肥嫩，带有荷叶和泥土的清香。其中以王四酒家的叫化鸡最具代表性，王四酒家创建于清光绪十三年（1887 年），为中华老字号。

3. 沙家浜爊味：以鹅和鸡为主料，用稻草绳捆扎后放入卤水桶烧沸，至肉质熟透，捞出放凉，改刀装盘，淋上原卤即成。爊制过的鸡、鹅肉酥而不烂，皮油而不腻，色泽锃亮。

4. 白茆套肠：常熟人有“春肝夏肺秋大肠”的讲究，其中属白茆芙蓉套肠最有名。套肠的处理很讲究，需要水洗后用面粉、盐、醋、菜油深度清洗。此菜已列为常熟非物质文化遗产名录。

5. 鸭血糯：是一种名贵的粳性籼米类糯稻品种，可与糯米混合，蒸熟成血糯饭后加入猪肉、白糖翻炒，起锅时淋上热油、桂花、松子，甜糯可口。鸭血糯已列为常熟市非物质文化遗产名录和第二批省级重要农业文化遗产名录，也是常熟名点。

6. 虞山蕈油面：蕈油是由虞山之麓的松树蕈熬制而成，有“素中之王”的美誉，是虞山珍品，用作面浇头鲜美异常。此面已列为常熟市非物质文化遗产名录。

7. 支塘酒酿饼：是常熟春天的时令食品，以当地的冬小麦和酒酿为主要原料，有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等口味。

8. 桂花栗子：常熟虞山脚下盛产，桂花栗子含有丰富的淀粉、蛋白质和糖分，营养价值高。生食香甜脆嫩，熟食甜糯细腻，满口桂香。