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其实，早在七月中旬，我去超市就发现好几种蔬菜价格涨了，我每周采买一次生活物资，对蔬菜价格比较熟悉。当时间隔一周去采买时，发现最明显的就是豇豆每斤涨到近七块了，黄瓜涨到四块多，这个时节，黄瓜和豇豆是应季蔬菜，应该不会这么高的价格呀。

当时还看了下茄子、苦瓜、丝瓜、辣椒等，虽然价格也有涨幅，但没有豇豆（有的地方叫豆角）涨幅大。进入本月初，就发现不少人感慨蔬菜价格高，及至8月上旬，有山东的网友直呼：吃不起豆橛子了。

据说山东那边的菜谱上永远少不了“豆橛子”（豇豆），往年的这个时候，豆角、茄子都是山东人饭桌上的常客，豆角因为其产量高、结果周期长，一年吃一季，一季吃半年。不过，今夏的“豆橛子”零售价格一路飙升到九、十元每斤，网友直呼“高攀不起”。

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今天看到最新奇的还有一种菜，就是我们常用来当佐料的大蒜，本来这大蒜不单独做菜，配料的话也不需要很多，价格高点也没太注意，但据印·媒8月18日报道说，随着那边各地大蒜价格暴涨，街头竟然出现了售卖假大蒜的情况。

而且假大蒜还不是偶然情况，是不断在发生，比如马哈拉施特拉邦就出现了用水泥制成的假大蒜。据悉，马哈拉施特拉邦退休J·C帕蒂尔的妻子日前从小贩手中买了一些大蒜，回家后剥大蒜表皮时，发现蒜瓣根本无法分开，他妻子仔细观察后才发现那大蒜竟是用水泥做成的。

那水泥大蒜表面有一层白色涂层，做的完全以假乱真，印·街头有的小贩将水泥蒜与真蒜混合起来出售，让消费者难以辨别真假。兜售水泥大蒜，这让人类情何以堪？

印·街头售卖的水泥大蒜

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前几天我国蔬菜周度价格一度达到4.91元/公斤，为近十年来同期的最高值，不少家庭主妇直呼蔬菜太贵，有条友就说豆橛子比草鱼还贵，我还留言说，那就多吃草鱼，等蔬菜价格降下来了再多吃蔬菜，咱们买菜做菜也来个应市场变化而变化。

其实，往年这个时节，菜价也比较贵，只是感觉今年涨价早、涨的高、涨的时间长了点。砖家们说，蔬菜价格本就存在季节性波动，而夏季正是这一波动的“高峰期”，季节性波动遇上极端天气，产量自然下滑，比如湖南的辣椒地泡水、山东的黄瓜棚受损、四川的番茄田被淹……这都直接导致蔬菜产量的急剧下降，价格就水涨船高咯。

还有供需失衡，市场自我调节的无奈；加上流通环节受阻，成本上升推高菜价等都是菜价高的因素吧。不过，民以食为天，食以安为先。高温天气、自然灾害等因素叠加，导致蔬菜价格攀升，作为消费者，我们需要理性应对，而政府方面也需加大扶持力度，优化流通体系，共同应对蔬菜价格高企，确实保障民生。

应市场变化而买菜做菜