是凡蛋鸡养殖的从业者都有一个共识：鸡越来越难养了，养鸡的钱越来越难赚了。有麻木无奈的，有惨淡退出的，还有苦苦支撑的。尽管如此，新建场，尤其高规格大投资的标准化、智能化大型蛋鸡场丝毫没有停下的脚步。为什么要干这么苦逼的事？是资本加持还是补贴驱动？各种猜测都有，究其缘由，只有自己知道。要想探寻究竟，必须深挖其资本来源与动机。只要是商业行为，商业逻辑的本质是必须有经营获利能力，才具备可持续性。任何类型的经营主体，初始动机与落地实施一定是基于看好这个行业，首先来自于认为鸡蛋是刚需，干朝阳产业不会被淘汰。

现实状况是：刚需只是站在实用性考虑的，实用与经济价值不可同日而语。你满足对方，对方会付费，但对方没义务保证你盈利。要想盈利只能自己想办法。刚需产品的一个特点就是价格非常透明，在有参照的情况下，让消费者多出钱购买，必须有充分的理由才行。本世纪初开始，有许多优秀的企业就开始不断尝试做品牌鸡蛋，尽管对行业做出了一定贡献，具有一定借鉴意义，但这条路还是蛮艰难的，其中不乏大集团，大公司。最明显的是虽然获得了一定成效，但好多是花钱买吆喝，在产品溢价上，取得突破困难重重。

为了追求产品溢价，各厂商绞尽脑汁，苦心积虑，试图寻找差异化，随之出现了五花八门的概念蛋。有换马甲的，用包装加持体现高级感的；有焦虑暗示的，通过揭露行业内幕抬高自己的；有强化鸡蛋某项功能，夸大某一营养成分重要性的；也有选择合适品种来制造差异的；还有突出“土”的。理想很丰满，现实很骨感：一是主流大众不买账，形不成一个足够的支撑市场，二是只要有机会就有人跟风，形不成防火墙。

即使实力很强的大公司，在这样的环境中寻求溢价也困难重重，最终把焦点放在了节本增效上，走上了价格战的不归路。模式不变，结果怎么会变？到底有没有能够变的模式呢？环视发达国家走过的路，不难发现，他们也经过与我们一样的路径，也许没有我们现在惨烈，但竞争体系异曲同工，经过市场的洗礼，历经千辛万苦，最终形成了百花齐放的品牌化市场。我国蛋鸡养殖业进入符合商业逻辑的阶段值得期待，但不是坦途，只有具备一定条件才有望实现。

首先，产销供应链要保持从生产端到消费端的全程透明度，提振鸡蛋消费的选择性信心；其次，行业主管单位开展行之有效的常态化监管力度，严格打击各类隐瞒事实甚至伤害消费者利益的行为，还市场一个清新的空间，严打作弊，提升生产销售的造假成本；第三，行业协会类与各类媒体形成高度自律的独立权威组织，定期发布行业追踪报告，给消费者更加公开的知情权；第四，构建经营单位产品信息自爆平台，接受社会监督。

虽然蛋鸡经营难度重重，但我们欣喜地发现，蛋鸡产业有一个赛道越来越多地引起大家的关注，那就是非笼养。非笼养只是不同于目前主流的笼养蛋鸡饲养模式，但对于食品安全和可持续发展具有深远的影响。

截至目前，蛋鸡养殖没有一个细分赛道像非笼养一样，有一个庞大的消费端强烈呼吁，集体承诺选择购买与经营非笼养鸡蛋。虽然承诺兑现的时间各不相同，兑现的进度与路径差异很大，但这个承诺令人欣喜，也值得期待的。在鱼龙混杂，难辨真伪的特定阶段，非笼养的饲养环境，设施设备条件与认证更加透明与真实，是对消费者最为真诚的回馈。非笼养鸡蛋的发展之路不会一帆风顺，但随着消费者越来越理性，这条路注定越来越宽广。

作者：刘开永