很高兴我们的产品能够进入市场，英国消费者热衷于进一步提高动物福利和环境可持续性；我们非常感谢Lidl的信任，让Kipster在英国起步。

2022年10月，英国头部食品和零售公司Lidl宣布，到2024年底，它们只出售自由放养的鸡蛋；而就在日前， Lidl表示计划开始从荷兰Kipster农场采购鸡蛋，因为该农场一直生产着高福利和环保的鸡蛋。

Lidl GB的首席商务官Peter de Roos表示：“当我们第一次进入Kipster农场时，我们就被他们的奉献和承诺所打动，他们为蛋鸡提供最高的福利标准，同时也为地球做着最正确的事情。在Lidl，我们希望以最优惠的价格为客户提供最好的产品，因此我们很高兴成为第一家将Kipster鸡蛋带到英国的零售商。”

Kipster的创始人Ruud Zanders评论道：“很高兴我们的产品能够进入市场，英国消费者热衷于进一步提高动物福利和环境可持续性；我们非常感谢Lidl的信任，让Kipster在英国起步。”

那么这座Kipster农场究竟有何魅力，能够从荷兰进入到英国的头部零售超市？

2017年建成的荷兰创新型蛋鸡舍——Kipster被誉为“为传统畜牧业带来变革的养鸡场”，由Stijn Claessens、Ruud Zanders、Maurits Groen以及Olivier Wegloop四位具备可持续续发展、环境和家禽饲养等多元背景的专家共同创办。

第一座Kipster养鸡场位于荷兰南部的林堡省（Limburg），模组化设计的养鸡场可容纳三万只蛋鸡，每天能生产2.2万枚新鲜健康的“碳中和”鸡蛋。值得一提的是，该农场生产的鸡蛋还是世界上首枚碳中和鸡蛋。

据介绍，该鸡舍采用了一种新的畜棚设计，与荷兰和美国中西部常见的无窗、矩形、铝包棚形成鲜明对比。一个改造自停车场的通风系统将氨和颗粒物的危险积聚减少了70%以上。倾斜着朝南的屋顶上覆盖着太阳能电池板。朝北的正面是玻璃，自然光能够照射到鸡的生活区域，却不会过热。

据测算，这样的设计可以使得50％的自然光直接照射到室内，让蛋鸡能享受大约13小时的日照；屋顶上1097片太阳能板所提供的电力，甚至超过了鸡舍本身的用电需求，目前Kipster太阳能板产生的能源仅有四成供鸡舍使用，其余的六成电力则对外出售。

而且，新型的鸡舍还为禽只提供了用栅栏隔开的户外活动空间，包括绿植和树桩，这些鸡或自由地闲逛，或栖息在用木材搭建的模拟树上，啄食着原木和树枝。以及，建筑室内外均可以被完全清洁，减少疾病的压力。

“世界上近三分之一的粮食被用作牲畜饲料，如果他能给蛋鸡喂食食物垃圾呢？”Kipster创始人表示，“于是，我们花了数年时间才弄清楚如何利用人类食物垃圾生产鸡饲料，因为事实证明，找到能够提供母鸡所需营养的剩菜的正确组合很复杂。为此，Kipster与荷兰当地的大型面包坊、超市合作，回收店家无法贩售或剩余的食材，例如超出保鲜期的面包、饼干等，用来作为鸡饲料的基底。”

Kipster的特制鸡饲料是以95%的剩食加上5％的矿物质维生素，能确保他们的蛋鸡即使食用剩食基底做成的饲料，依然可以摄取足够的营养，如此一来，他们也更能控管鸡蛋保持一致的品质。尽管这个做法使得Kipster 的鸡蛋无法成为有机鸡蛋，但一公斤的Kipster鸡饲料比普通饲料减少了50%的碳排放，达成他们设定的可持续发展目标。

此外，Kipster的可持续发展还体现在鸡蛋包装上。

在超市货架上显眼的淡蓝色蛋盒都是经过特别设计的，这些由马铃薯淀粉、纤维以及水制成的环保蛋盒，比传统包装减少90％的碳排放。

另一种塑胶包装则由100%再生的PET制成，并确保这些包装能够回收，有效降低环境污染。

来源：蛋品世界