四季豆炒鸡蛋是一道经典的家常菜，它以四季豆的清脆和鸡蛋的嫩滑完美结合，成为许多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅制作简单，而且色香味俱全，让人回味无穷。下面就来详细介绍这道美味的做法。
食材准备：
- 四季豆300克
- 鸡蛋3个
- 大蒜3瓣
- 盐5克
- 食用油30毫升
烹饪步骤：
1. 处理四季豆：将四季豆洗净，摘去两端和老筋，切成约3厘米长的小段。这样切好的四季豆更容易炒熟，口感也更均匀。
2. 准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅打至蛋液微微起泡，这样炒出的鸡蛋会更加蓬松嫩滑。
3. 炒鸡蛋：锅中倒入适量油，烧至六成热后倒入蛋液，用中火快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。注意火候不要太大，以免鸡蛋变老。4. 爆香蒜末：锅中重新放油，加入切好的蒜末，小火煸炒至香味溢出。蒜香能为整道菜增添风味。5. 炒四季豆：转大火，倒入四季豆快速翻炒2分钟，期间可以加少许水焖煮1分钟，确保四季豆熟透且保持脆嫩。6. 混合调味：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与四季豆一起翻炒均匀，最后根据个人口味加盐调味即可出锅。烹饪小贴士：
- 喜欢重口味的朋友可以加入少许生抽或蚝油提鲜。
- 如果喜欢辣味，可以在爆蒜时加入干辣椒或小米辣，增添风味层次。
- 四季豆一定要炒熟，避免影响口感。
这道四季豆炒鸡蛋不仅简单易做，而且营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大开。快动手试试吧，让这道家常美味为你的餐桌增添一份温馨！
