哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
今年天气比较热,桂花开的也晚,盼了好久终于等到这种处处桂花香的季节了,马路两旁到处都是桂花树,走在路上都能闻到那醉人的甜香,这个季节最该吃的一个菜就是桂花年糕了,既是菜也可以当主食,还能作为小甜点,江西菜是以辣著称的,但是很多人不知道,桂花年糕也是赣菜里的一大特色,名气一点也不输啤酒鸭三杯鸡等等,尤其是很多小馆子里的,更是会推荐给客人吃。
之前做过用油炒的桂花年糕,今天又做了水炒的,不用油口感也很好,这个做法相对来说更简单,哪怕是厨房小白也能成功,还不像其它大菜一样费时间,这个只要大概两分钟就能端上桌,简单又美味,学会了可太值了,下面分享一下具体的做法,喜欢的朋友可以点赞并关注,转发给身边的朋友看呢!
【桂花年糕】
用料:水磨年糕一包,白砂糖一勺,桂花蜜两勺,清水少许。
步骤:
1,不同品质的年糕炒出来的口感不太一样,我喜欢用水磨年糕,口感会更Q弹一些,我们这里卖的一般都是切成型的,自己稍微掰开就可以了,年糕炒之前先煮一下,等水烧开再把年糕放下去,煮的时间不能太长,根据不同的年糕,大概煮一分钟左右,把年糕煮软就立马捞出来。
2,煮好的年糕过一下冷水口感更弹,有冰块就加点冰块进来,年糕降温了就捞出来,稍微沥一下水分马上开始炒。
3,今天这个做法是糖炒的,可以不用放油,这样做起来更简单,锅里加半碗水,一勺糖,开中小先煮开,用锅铲搅拌一下,把糖煮融化。
4,然后准备一瓶糖桂花,我这个是买来的,你也可以自己做,买来的比较方便,口感也很好,用起来方便,根据自己的喜好大概加两三勺就够了。
5,然后把年糕也倒进来同炒,一开始汤汁是有点稀的,要不停的翻炒,汤汁就会越来越浓稠。
6,等汤汁收到自己满意的浓稠度就可以出锅了,家里要是有干桂花也可以撒几粒上来做装饰,香味浓郁超级诱人,一大盘都瞬间被抢光。
小贴士:
桂花年糕本身就是甜食,吃起来的口感肯定是甜的,所以就别再问会不会腻啦!
桂花的香甜跟年糕的Q弹搭配起来十分诱人,满意吃过的朋友可以先尝试一下,只要喜欢吃甜食就一定会爱上呢!