在上一篇文章《药食同源，路向何方？》中，我们曾介绍了来自山西的研究人员基于文献计量学调查了国内外药食同源及食疗领域研究现状、研究热点和研究趋势等相关领域的问题，以期从学术研究的视角揭示药食同源产业未来发展的可能方向。
事实上，在今天的大健康产品中早已不乏药食同源物质的多方应用，但以它们为原料加工而成的产品却仍旧在一定程度上缺乏市场竞争力，是什么造成了这一看似矛盾的现象？
在回答这个问题之前，我们首先需要引入一个概念——SWOT分析法。它将产业发展所面临的优势（Strengths）、劣势（Weaknesses）、机会（Opportunities）和威胁（Threats）进行系统分析，从而为产业发展决策的制定和实施提供参考。
结合既往的学界经验，程蒙、唐晓晶等人基于知网、阿里研究院等数据库检索“药食同源”“SWOT分析”为关键词的文献、报告，再结合国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台检索数据，采用SWOT分析法，对药食同源产业现阶段发展的优势、劣势、机遇和挑战逐一进行了分析，从宏观的多维度视角试图为我们寻求上述问题的最佳答案。
01
药食同源产业发展现状
研究人员表示，随着药品集采政策和“健康中国”战略的实施，中医药大健康领域成为新增长点，含药食同源物质的预包装食品、保健食品等产品数量持续增长。根据不完全统计，以枸杞子、西洋参、灵芝、黄芪等为代表的热门原料的保健食品注册数量均已超过1000+，其他药食同源物质也相继有产品注册。
究其原因，亚健康人群基数的扩大是公众对传统养生产品的需求持续走高的重要因素之一。当前，滋补养生概念在各个年龄阶段都有着不同程度的高度渗透，在过去三年间，淘宝、天猫药食同源产品销售额年均近234亿元，市场规模持续增加。此外，含药食同源物质的中药保健品市场也发展迅速，销售额以每年 13%~15%的速度快速增长，势如破竹。
图：含药食同源物质保健食品中使用频率最高的 20 个药食同源品种
在海外市场上，背靠中华传统中医药文化的药食同源也为进入发展迟缓阶段的全球食疗产业增添了助力。
在美国，药食同源物质的提取物被应用于开发更具天然性质的膳食补充剂，区别于传统膳食补充剂的成分堆砌，绿色纯净成为了主要卖点；在欧洲，背靠英法德瑞等发达国家的欧洲植物疗法联盟促进着中药类功能性食品在当地的认可提升；在日韩为代表的亚洲国家，一脉相承自我国传统中医药文化使得药食同源物质常见于居民的日常饮食中，日本的“药食一如”、韩国的药膳，无不与我国文化同根异枝。
02
我国药食同源产业SWOT分析
Strengths
优 势
管理制度不断完善：从1982年版《中华人民共和国食品卫生法（试行）》中规定的“食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料的除外。”，再到近年来药食同源目录（《既是食品又是药品的品种名单》）的不断扩充完善，药食同源物质的动态调整和管理规范的趋于成熟为药食同源产业的可持续发展提供了先进的法律保障。
国民消费意愿和消费能力加强：经济发展带来国民健康消费意愿和消费能力提升，如今，消费者对健康认知提升的核心趋势表现为在饮食方面，成分认知得到强烈共识；在修养方面，养生热潮成为全民趋势；在运动方面，运动理念逐渐深入人心。据权威机构统计，营养与健康在百度搜索和巨量算数等信息引擎的搜索指数在近年涨幅均超过100%。
图：2013—2022 年居民人均可支配收入和居民人均医疗保健支出
群众基础广泛：我国自古以来便注重药+食+养三者结合的生活方式，中医治未病的理念千百年来更是深入人心。《五十二病方》《养生方》《黄帝内经·太素》《神农本草经》等古典医学文献中均记载了药食和药膳资料，伴随着传统中医药的发展，以药食同源物质为原料的产品在养生保健领域具有广泛的社会群众基础。
制药工艺具备先天优势：当越来越多的药企开始进军食疗领域，它们在制备工艺和生产技术方面的制造优势对于部分传统食品企业来说堪称降维打击。
Weaknesses
劣 势
监管法规与习用历史的矛盾：截止2024年10月，药食同源目录中至今共收录中药材品种106类，然而，我国地大物博，拥有悠久民间食用历史的传统物质数不胜数，暂未入选药食同源目录中的传统药食两用物质若擅自添加在食品中，或将触碰《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，面临着违法添加的尴尬局面。
专属性质量标准的缺失：《中国药典》对药食同源物质食用安全性的要求略显不足，而食品安全法相关规定标准对物质的功能性和特征性要求也较少，缺乏一套专属性质量标准规范药食同源物质质量、使用安全和监督管理。
图：含药食同源物质保健食品的各剂型数量
药食同源产品低水平重复开发：根据此前的统计数据显示，胶囊、片剂、口服液、颗粒剂、茶饮、粉剂、酒剂、丸剂、膏剂是含药食同源物质保健食品的主要剂型，其中单胶囊剂型便占药食同源产品总量的 43.47%，作为已成为全民生活方式组成部分的养生食疗产品，难以满足消费者现阶段的心理预期和使用场景。此外，许多企业对药食同源产品的开发仍旧处于初加工阶段，基于中医药经典名方研发的产品种类较少，以现代中医学理论研究发掘的产品仍旧稀缺。
Opportunities
机 会
利好政策的颁布实施：自2016年2月起，国务院、卫健委等先后颁布实施多项涉及药食同源产业的利好政策，并在其后不断完善我国药食同源目录名单，对相关物质定义范围进行明确规定，并对药食同源物质安全性评价程序和要求，以及风险检测和动态管理进行了规范，推动着我国药食同源产业的发展。
经济结构调整推动大健康产业发展：随着农业供给侧结构性改革的推进，为药食同源食品的开发和应用带来聚集资源、调整产业结构以形成规模经济的机遇。“一带一路”倡议推动中医药“走出去”，积极推动中医药在具有传统医学的国家（地区）发展，促进了药食同源产品在国际市场的应用。
药食同源产品的天然绿色理念具有先进性：随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，生活压力也相应增大，更多的人处于现代城市生活造成的普遍亚健康身体状态，人们更加崇尚绿色自然和健康养生，越来越多的消费者倾向使用天然药物，药食同源产品的天然药物属性理所当然地受到市场热捧。
Threats
威 胁
国际竞争者的压力：随着跨境电商的发展，海外保健食品、功能性食品在国内发展迅猛，特别是来自日本、美国、澳大利亚，以及欧洲等国家（地区）的功能性食品、保健食品、膳食补充剂、天然药物等给我国的药食同源产品带来极大的竞争压力。这些地区在保健食品和食疗领域发展较早、产品种类丰富、科技含量更高，且产品功能多样更能满足消费者需求。早在2020 年，我国跨境电商零售进口金额便已突破 1000 亿元，其中膳食营养补充剂是进口金额增长最快的品类之一。
针对保健食品的既有偏见：从上世纪改革开放初期保健食品产业的鱼龙混杂，到现如今部分低质伪劣的保健品牌偶发的丑闻，这些事件一度影响了行业声誉、威胁行业可持续发展。保健食品和药食同源食品相似度较高，部分产品功效相似，公众对两者的区别认识较少，极易将对保健食品的既有偏见转移到药食同源产品。
产品技术含量稀缺：药食同源相关专利科技含量较低、中医药特色渗透度不足、产品类型比较单一，需要加大科研投入，进一步推动产业智能化转型升级，在降低成本投入的基础上提高产品质量。
03
应对策略
图：药食同源产业 SWOT 分析结果
科研是产品竞争力的骨骼
药食同源物质作为预防和干预疾病的重要物质基础，已经在越来越多的中医药基础研究发现其蛋白质、糖类、酯类等功能因子具有一定的生物活性，通过强化对其活性功能因子和量效关系的科学研究和产品开发，从而为提升产品新质竞争力奠定科学基础。
创新是产品开发的血液
用中西医结合复配的方式优化产品配方，可以弥补仅添加药食同源物质起效慢或剂量不足的问题；借助现代科学技术，根据中药材的四气五味、性味归经、升降沉浮等配伍原则，开发基于中医基础理论且具有药食同源特色的多样化产品，从而更贴近当今年轻一代的新兴消费者。百年中医品牌同仁堂以知嘛健康闯入了融合的新赛道，枸杞咖啡、罗汉果+咖啡、阿胶与维生素C......跨界混搭正在成为业界趋势。
药食同源，突出中医药优势是关键
保健食品现有的24项保健功能部分基于西方医学和营养学，较难突出“治未病”的传统中医药养生特色，一定程度上限制了产品定位的精准化与多样化。药食同源物质补益作用可细分为补气、补血、滋阴、补阳等，应通过合理的配伍组方实现不同的补益功能，在现行规定下只能笼统归为“增强免疫”，无法准确表达药食同源物质全面多样的养生功能。因此，增加保健食品的中医类功能，制定相应功能评价方法及标准，才能够促进药食同源行业积极发展。
04
小结
就在九月初，卫健委公开回复了《关于大力发展“功能标识食品”加快推动健康产业新质生产力发展的建议》的有关建议，并表示“考虑先从已批准的食药物质目录物质入手，探索采用食品数字标签的形式来体现健康标识。目前，正积极协调各相关方面推进试点工作。”这是药食同源产业步入又一新阶段的最佳证明。
为什么这一进展如此鼓舞人心？
究其原因是由于食品声称是消费者了解食品特征和功能的重要方式之一，发展功能标识食品对满足国民新的健康需求并助力大健康产业的发展均有着极其重要的意义。我国食疗文化源远流长，药食同源的深远内涵在今天更需要通过科研创新与新时代同频共振。
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