在中国传统的春节习俗中，大年初二是女儿女婿回娘家的日子，这一天，家家户户都洋溢着温馨与欢乐，亲朋好友欢聚一堂，共享天伦之乐。
昨日正月初二，我带着妻子和孩子回到了江西的丈母娘家，丈母娘为了招待我们，特意准备了一桌丰盛的午餐，总共有12个菜。
每一道都是丈母娘亲手做的，虽然这些菜肴的味道很一般，还没老婆做的好吃，但那份满满的诚意却让我们倍感幸福。
江西老丈母娘到底做了哪些饭菜来招待我们呢？
1. 白切鸡。
据说这是江西所有丈母娘的拿手菜肴，丈母娘做的白切鸡，肉质鲜嫩，皮脆肉滑，就是口感太清淡了一些，我喜欢吃辣，有些不习惯。
做法步骤：
1. 准备三黄鸡一只、姜、葱、料酒、生抽、香油、盐。
2.将三黄鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，用盐在鸡身内外均匀涂抹，腌制片刻。
3. 锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后，将整鸡放入锅中，转小火煮至鸡肉熟透。
4. 将煮熟的鸡肉捞出，放入冰水中冷却，然后切成薄片，摆盘备用。
5. 将生抽、辣椒、香油、姜末、葱花混合均匀，作为蘸料食用。
2. 香辣炖猪蹄
江西人爱吃猪蹄，尤其是香辣炖猪蹄深受人们的喜爱，是过年期间家家户户的拿手菜肴，辣而不燥，香而不腻，口感软糯。
做法步骤：
1. 准备猪蹄1只、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮。
2. 将猪蹄清洗干净，剁成小块，焯水去腥。
3. 锅中加油，放入干辣椒、花椒、姜蒜片炒香。
4. 将焯水后的猪蹄放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖至猪蹄熟透。
5. 炖至汤汁浓稠时，大火收汁，装盘即可。
3. 冬笋炒肉。
江西各地竹林众多，每到春节佳节，江西人就爱吃冬笋，尤其是冬笋炒肉，脆嫩可口，味道鲜美，是餐桌上的一道佳肴。
做法步骤：
1. 准备冬笋2个、五花肉、青红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精。
2. 将冬笋去皮切片，焯水去除涩味；五花肉切片；青红椒切丝。
3. 锅中加油，放入五花肉片煸炒至出油，加入姜蒜片炒香。
4. 将冬笋片放入锅中，加入料酒、生抽翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝，加盐、鸡精调味，翻炒均匀后装盘即可。
4. 马蹄肉丸汤。
江西人喜欢吃肉丸，尤其是逢年过节时，肉丸是必不可少的一道美味佳肴，丈母娘做的马蹄肉丸汤，汤清味美，肉丸鲜嫩，味道还不错。
做法步骤：
1. 准备马蹄半斤、猪肉馅半斤、姜、葱、盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋清。
2. 将马蹄去皮切碎，与猪肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋清混合均匀，揉成小丸子。
3. 锅中加水烧开，放入马蹄肉丸，煮至丸子浮起。
4. 加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
5. 油炸香辣虾。
江西人也喜欢吃海鲜，只不过江西人喜欢放辣椒进去，比如虾这道菜肴，江西人就喜欢炒辣椒吃，香辣下饭又美味。
做法步骤：
1. 准备鲜虾1斤、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、面包糠。
2. 将鲜虾去头去壳留尾，开背去虾线，用料酒、生抽、盐腌制片刻。
3. 将腌好的虾裹上淀粉，再裹上面包糠。
4. 锅中加油烧热，将虾放入油锅中炸至金黄酥脆。
5. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜片炒香，将炸好的虾放入锅中翻炒均匀即可。
6. 萝卜炖羊排。
随着生活条件的不断改善，如今江西人也爱吃牛羊肉，尤其是大冬天来一份羊肉，丈母娘做的萝卜炖羊排，羊肉酥烂，萝卜鲜美，汤汁浓郁，暖身又暖心。
做法步骤：
1. 准备羊排2斤、白萝卜一个、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角、桂皮。
2.将羊排剁成小块，焯水去腥。
3. 锅中加油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。
4.将焯水后的羊排放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加水没过羊排，大火烧开后转小火慢炖。
5.待羊排炖至七八成熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮至萝卜熟透。
6. 加盐、鸡精调味，装盘即可。
除了以上6个菜只有，江西丈母娘还做了扣肉，炒鱼块，炒牛肉等12个不同风味的菜肴，我们品尝到的不仅仅是美食，更是家的味道。
