惠安最出名的莫属崇武鱼卷，这次去惠安时间匆匆，一天的停留，赶了早班车到达惠安，想多玩一会，结果回程只有下午16：30的最后一班动车回厦门。虽然匆匆而去，但早、午餐也是让我对惠安美食多了一份认识。

到达惠安的时候是早上八点，刚好赶上吃早餐！看到路边的面线糊太有食欲了，让人不由得胃口大开，来上一份。大肠、猪肝、豆干等，每一样都很喜欢。

点了一份面线，加了猪肝、大肠+油条。惠安面线糊是比较滑顺，面线很细，不会太厚重。里面加的猪肝是厚切的，嫩度恰到好处，超赞。油条是面线糊的最佳搭档，香酥的油条可以边吃边喝面线糊，也可以蘸上面线糊一起吃，别有一番风味。

午餐是本地人带我们去的中桥海鲜酒楼，说是海鲜酒楼，其实是自建的楼层，在路边，装修的简约，主打是本地的特色菜。可惜去得太早，没有吃到手工搓的章鱼，点了几道本地特色菜，让人记忆深刻。

超有特色的肉羹地瓜丸面线，最独特的就是番薯丸（地瓜丸），椭圆形的外表，里面包着猪肉馅。一口下去咸甜交织，外Q里香，令人惊艳。

这里的地瓜与别处不同，因在海边沙地，口感是咸甜交织的，非常独特。而且这里制作的番薯丸全部是手工制作，也是独有的特色小吃，来此一定不要错过。

除了番薯丸，辋川的海鲜也是一绝，毕竟依海而生，这里的海鲜特别新鲜，简单的白灼、清蒸就能吃出它的鲜美。白灼沙虾，鲜活的沙虾不常见，这里的个头又大又鲜，只需要白灼就非常鲜美。

血鳗酱油水，也是本地的煮法，非常的简单，血鳗很滋补，边骨一起咬碎非常的鲜美。

炸的香酥鱼，可惜不记得名字了，外酥里鲜，让人唇齿留香，尾部连骨都是酥的，一起吃掉特别的满足。

还有贝壳豆腐汤和炸海蛎，都非常地不错。

本地人的店铺，来的都是老客人，外地人很少知道它的位置。这样的惠安美食你爱吗？