明日大寒，二十四节气中的最后一个节气，同时也预示着冬天即将结束，春天即将到来。大寒正处于四九天，也是最寒冷的时节，因此，我们要注意防风御寒，滋阴护阳，老话说“大寒不养阳，一年都白忙”，建议大家多吃这5样，增强体质迎新年！
第一道、酱骨头主要食材：大棒骨3斤，鸡蛋4个，啤酒1瓶，卤肉包1包，生抽3勺，老抽2勺，冰糖1块，葱姜适量，红油豆瓣酱1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、大棒骨跟清水一起入锅，将入葱姜，大火煮开继续煮10分钟左右，捞出冲洗干净备用。
2、锅中倒入食用油，倒入葱姜，倒入一勺红油豆瓣酱炒出香味，倒入大棒骨翻炒均匀。
3、加入没过大棒骨5厘米的开水，加入卤肉包，加入三勺生抽、两勺老抽、一块冰糖，倒入一瓶啤酒，煮好的鸡蛋剥掉壳儿倒入锅中，大火煮开转小火焖煮一个小时。
4、最后加入适量盐调味。
第二道、鸡枞菌炒肉片主要食材：鸡枞菌100克、猪肉一小块、青椒一个、胡萝卜半个、生抽一勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量，葱姜适量
【具体做法】
1、锅中倒入食用油，倒入猪肉片翻炒出油脂，倒入葱姜翻炒出香味。
2、加入鸡枞菌和胡萝卜翻炒均匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一小勺白糖继续翻炒均匀，围着锅边倒入少量开水，盖上盖子焖三四分钟。
3、倒入青椒，加入盐调味，一勺淀粉加入3勺清水搅拌均匀倒进去，大火翻炒收汁。
第三道、山药土豆板栗炖排骨主要食材：排骨500克，山药半根，土豆1个，板栗适量，生抽2勺，老抽1勺，冰糖一小块，葱姜适量，盐适量，食用油适量
【具体做法】
1、锅中倒入食用油，倒入排骨中火翻炒出油脂，加入葱姜继续翻炒出香味。
2、加入没过排骨的开水，加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，大火煮开转小火焖煮半个小时。
3、加入切好的土豆、山药和剥好的板栗，加入适量盐，继续炖15分钟左右，所有食材软烂就可以了。
第四道、自制牛肉干主要食材：牛肉350克，料酒1勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖半勺，孜然粉、五香粉、辣椒粉、白芝麻适量，食用油适量。
【具体做法】
1、牛肉清洗干净，顺着纹理切成粗一些的长条，准备好要用的调料。
2、牛肉条跟清水一起入锅，加入葱段和姜片，加入一勺料酒，大火煮开撇去浮沫，中火继续煮20分钟，将牛肉煮熟。
3、煮好的牛肉条捞出，用温水再次冲洗干净，牛肉沥干水分，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、半勺白糖拌匀。
4、再倒入辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻，锅中烧热两勺食用油，趁热倒进去，将所有调料与牛肉充分拌匀，腌制两个小时以上。
5、烤盘垫上锡纸，将腌制好的牛肉条放上去。
6、烤箱预热170℃，放入烤盘，烤30分钟，或者用电饼铛煎至水分收干，也可以用平底锅翻炒至水分收干或者油炸。
第五道、羊肉汤主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
3、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
4、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。
5、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。
