杭州JW万豪酒店CRU扒房，华美的餐厅装饰，浪漫的氛围，炫酷的酒窖，更有进口澳洲骑士峡谷M6-M9 精选级牛排及各式美食美酒，Cru酒窖多次上榜中国年度酒单，荟集进口生蚝、鱼子酱、鲍鱼、海鲜、各式火腿、甜品及小吃。

白玉般脆嫩

春日限定赏味白芦笋 White Asparagus

来自行政总厨Jasper.Law的春日灵感，美好的食材当然，要在适合的季节享用。为食客奉上我和团队精心推出的白芦笋季主题菜肴。运用白灼的手法，意在淋漓展现白芦笋的鲜、爽、嫩。比利时佛兰德白芦笋配热黄油、澳洲黑安格斯西冷配白芦笋、香煎银鳕鱼配白芦笋等主题菜肴撩拨你的味蕾。

春日里的白芦笋，是这个季节的矜贵食材。“白芦笋和青芦笋属同一品种。青芦笋因光合作用呈青色，而白芦笋则须用泥土遮盖隔绝阳光，甚至连采收都要在夜间进行以保证其没有经过‘日光洗礼’。正因如此使得白芦笋皎白如玉，口感更佳爽嫩。”

比利时佛兰德白芦笋配热黄油

蛋白 | 蛋黄 | 法香 | 黄油

比利时菜肴烹饪手法，将白芦笋置入白水中，滴入柠檬汁白灼，装盘后淋入黄油。鸡蛋白和蛋黄打成碎末，撒上法香，裹挟着白芦笋嫩滑可口，香甜馥郁。

白芦笋香草鸡肉田园沙拉

田园生菜 | 鹌鹑蛋 | 百里香鸡胸 | 籽芥末汁

丰盛的田园沙拉，带给您大口的满足，白芦笋的加入使口感更加爽脆。

白芦笋配荷兰汁

蒸白芦笋 | 伊比利亚火腿 | 蒜香脆片

将黄油、蛋黄、白醋汁、热黄油等佐料打发制成可口荷兰汁淋焗在白芦笋上，搭配伊比利亚火腿提味中和，口感咸鲜香甜，带着些许微酸。

奶油白芦笋浓汤 • 香

蜜豆 | 培根 | 细香葱 | 橄榄油

浓郁的汤汁搭配白芦笋的清香，为您带来清淡可口的味觉享受。

主 食 Main Course

嫩 • 澳洲黑安格斯西冷配白芦笋

黑安格斯西冷 | 炒蘑菇 | 黑松露汁

200天澳洲黑安格斯西冷，浓厚多汁。搭配爽口脆嫩的白芦笋，口感丰富有层次。

香煎银鳕鱼配白芦笋

银鳕鱼 | 柠檬黄油汁 | 帕马森芝士 | 榛子

大块银鳕鱼散发着海味清香。浓郁可口的柠檬黄油汁搭配帕马森芝士，让银鳕鱼的鲜美尽数发挥。

甜 品 Dessert

柠檬奶冻

树莓 | 白芦笋 | 薄荷

白芦笋季创意甜品，酸酸甜甜的丝滑柠檬奶冻搭配白芦笋和蓝莓、树莓，尽享舌尖跳跃。

春天的鲜美滋味已上桌，相约CRU扒房，共尝这一口缤纷春甜~

杭州JW万豪酒店Cru扒房

营业时间 18：00-22：00（每周二休）