从复工开始，到恢复间距性堂食，到终于可以相约一聚，本格料亭携同全体日料控们宣告：王者归来！

再次来到本格料亭杭州旗舰店的心情真的不一样，接待的仪式更为慎重的同时，也倍感礼遇！门口设置了工作台，身着和服的漂亮妹妹会配合检测体温，检查每位来宾的绿码，并要求填写一下联系信息，准备了免洗的消毒洗手液，非常的细致！

本格料亭内除了板前的位置，其余全部都是独立包厢，所以完全不用担心堂食的喧扰。

本格品牌创办于北京，目前在青岛、无锡、西安、深圳等多地有十余家门店，都是直营的，员工经过严格的培训。而每一家本格的装修设计都会有一些个性化的独到之处，比如杭州有两家门店，位于钱江世纪城的这家旗舰店每一个包厢都是用布纹来命名的。

本格料亭之前的人均消费在600元以上，复工之后特别推出了398元晚市（某团368元）和328元午市（某团308元）日料放题，我作为本格的忠粉，看到这个本格推出“放题”之后，就立刻带家人去吃了。本格的放题内容非常的喜人！最重要的是真的不限量，三文鱼、三文鱼腩不限量；当家花旦鹅肝寿司不限量；日本生蚝不限量；海胆不限量……太太太给力！

推荐几样我超爱的单品，这道火烧海螺我是第一次吃到，也是畅点的，海螺肉已经被悉心的切成小块，卤煮后再烧炙的（料理方法我是假想的），端上来的时候点了火，会炙烧蛮长的时间，可以看到螺壳里的汤汁在微微的冒泡，螺肉真的很Q韧，并且非常的入味，相当的好吃！

日本生蚝，肥硕饱壮，晶莹透亮，吃的一大口，满满的鲜爽！

波士顿龙虾会有限量两人一只，会帮客人做成刺身，上面还加了鱼籽。波龙的肉最重要的还是新鲜极致的口感。

刺身的品种超级多，我们完全按自己的喜欢来点，三文鱼腩厚切不限量，蓝鳍金枪鱼中腩厚切限量每人2片、我们就爱那肥糯糯的口感，在本格料亭就可以精准到点单的各种鱼生位置，放题里面除了我提到的波龙和蓝鳍金枪鱼中腩厚切之外全部畅吃不限量。刺身的品种还有鲍鱼、赤贝、北极贝、象拔蚌、甜虾、牡丹虾……

海胆，我在想后续会不会限量，因为现在是不限量的，我觉得我光吃海胆就能吃回本，太喜欢那一个神仙式的鲜甜了！

招牌之一的土碗蒸蛋，蛋液和水的比例，蒸的时间都把控的恰到好处才能有这一份完美的香滑细腻。

新品佛跳墙。

还有品种繁多的烤物。

锅物，寿司锅或辣白菜猪肉锅，搭上一碗香米饭，落胃啊！

本格最早创办就是一家寿司店，品牌创始人正是在日本知名的寿司店里学艺了多年之后在北京的使馆区开了一家小小的寿司店做起，慢慢的走红，有日本人客人享用后之后发了稿子“感觉吃到了家乡的味道”，更是令本格寿司的品牌从此更令人信服，所以在本格一定要吃的是寿司，寿司和手握的品种也是相当的丰富。

必点的一定是鹅肝寿司，当然之前偶有几次去会有遭遇当天没有鹅肝寿司的遗憾，因为老总对食材品质的审核极为严谨，当天的鹅肝如果不好，就是绝不会上到客人桌上来的。之前鹅肝寿司的价格好像是48吧？我有点记不清了，这一回放题了，鹅肝海量的人有福了。我是入座先点上一份点点饥，吃到最后还是用它来压压轴。最后再吃甜品和水果。

甜品有南瓜挞、提拉米苏、冰淇淋、泡芙、慕斯蛋糕等选择，应季水果小拼果的选材也令人很欣喜。还有朝日扎啤、清酒、梅酒、可尔必思苏达、乌龙茶、杨枝甘露、洛神红枣养生茶等丰富的酒饮选择。总之两个字：超值！ （图/文：添喜lucklily）