小朋友喜欢吃日料，不过这段时间哪儿也去不了。倒是妈妈的两个冰箱，是家中DIY美食的坚强后盾，这三文鱼头本是压箱底的，也被打理了出来！

主料：三文鱼头

想着日料店里香煎三文鱼的价格一般都是38起步吧，而且精致的靓碟中只会有半片三文鱼头。我这个是盒马买的，5折，这一整个头才9块多！

配料：黄油、食盐、白胡椒粉、白兰地、柠檬汁

三文鱼头洗净，用厨房纸吸干水分，抹上食盐和白胡椒粉腌制一会儿；

锅中放入小块黄油，放入鱼头煎制，注意过程中多次翻面，淋上些许白兰地，

煎熟装盘，趁热吃，吃的时候淋上几滴柠檬汁口味更好！

因为小朋友闻到香味的迫不及待，所以我还来不及选盘和修饰大家可以脑补一下搭配上精致美碟，花饰、垫纸，修饰后的成品美图！

三文鱼头的营养和三文鱼是一样的，且头部富含较多的油脂和丰富的胶原蛋白。

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。

三文鱼可以维持钾钠平衡；消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。（图/文@添喜lucklily）