冬天，八道菜全身是宝，一天吃一道，补充蛋白维生素，比纯肉还香。随着小雪节气临近，冬意更加浓了，冷风阵阵，气温降低，太阳光也没有往日的强烈，反而可以给我们带来久违的温暖。所以，这个时候，我们要注意防寒保暖，不露脚和肚脐，预防寒气伤身，引发不必要的伤病问题。同时，可以调整日常饮食，多吃一些营养价值高，并且有益于补益身心的营养美食，增强身体御寒能力，暖身滋补过冬天。因此，冬天，八道全身是宝的蔬菜美食推荐可以多吃，不仅可以补充蛋白维生素，而且比纯肉还香。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、毛豆炒鸡丁
准备食材: 毛豆、胡萝卜丁、鸡胸肉、蒜末、胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉切成鸡丁，然后加入胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、老抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备好毛豆和胡萝卜丁，然后起锅烧水，水烧开之后，分别放入毛豆和胡萝卜丁焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒至两面金黄后，再加入蒜末炒香，接着倒入毛豆和胡萝卜一起翻炒。
4、最后加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、宫保鸡丁
准备食材: 鸡胸肉、青瓜丁、胡萝卜丁、熟花生米、蒜末、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗好切成鸡丁，然后加入胡椒粉、淀粉、料酒、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，再搅拌均匀备用。
3、准备胡萝卜丁、青瓜丁和熟花生米，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入豆瓣酱炒出红油，然后加入胡萝卜丁和鸡丁一起翻炒均匀。
5、炒香以后，再倒入熟花生米和青瓜丁一起翻炒，接着淋入调好的酱汁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、土豆丝炒肉
准备食材: 瘦肉、土豆、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮擦丝清洗好，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆丝一起翻炒，然后加入食盐和白醋调味提鲜，再继续翻炒至土豆丝断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、莲藕炒肉
准备食材: 莲藕、瘦肉、蒜苗、青红椒、蒜苗。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莲藕去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜苗、青红椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入瘦肉煸炒至变色，然后加青红椒、蒜末和蒜苗一起爆炒。
4、接着倒入莲藕一起翻炒均匀，再加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、香菜肉丝
准备食材: 瘦肉、香菜、青红椒丝、姜蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切丝，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、香菜清洗好切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒至变色，再盛出备用。
3、切好姜蒜末和青红椒丝，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入香菜和青红椒丝一起煸炒。
4、煸炒出香味后，再加入食盐和蚝油调味，然后倒入肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、莴笋炒肉
准备食材: 瘦肉、莴笋、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后把莴笋去皮清洗好，再切成薄片备用。
2、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽提鲜。
3、然后倒入蒜末一起翻炒炒香，接着倒入莴笋一起翻炒，然后加入食盐调味。
4、最后继续翻炒至莴笋断生，即可出锅开吃。
七、黄豆芽炒肉丝
准备食材: 瘦肉、黄豆芽、青红椒丝、蒜末。
做法步骤:
1、将瘦肉清洗好切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净黄豆芽，然后把青红椒切丝，再热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒。
3、煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，然后倒入青红椒丝和黄豆芽一起翻炒。
4、再加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，接着继续翻炒至黄豆芽断生入味，即可出锅开吃。
八、芹菜炒肉
准备食材: 瘦肉、芹菜、红椒丝、姜蒜末。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芹菜切小段，然后把姜蒜末和红椒丝准备好，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，接着加入姜蒜末炒香。
3、然后倒入芹菜和红椒丝一起翻炒均匀，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜。
4、继续翻炒至芹菜和红椒丝断生入味后，即可出锅开吃。
