硒是预防心脏病、抵抗癌症的重要元素?适当吃4类食物不怕缺硒

39奇妙的中医 2024-09-30 16:23:11

刘阿姨和几个朋友在小区门口聊天,看到张阿姨急急忙忙地出了小区往药店方向走去,便问她去干嘛。

张阿姨说“去参加讲座,可以免费领富硒茶,还有人会讲硒的养生知识呢,我去听听!你们去吗?”

有人答:“听见前几天有人去听讲座来,还说什么专家都提倡全民补硒,不知道真的假的,不是骗人的吧?”

不过也有人说,反正也不花钱还,先去看看,真能免费领东西也还好?

那硒元素在人体内到底起什么作用呢?

一、小小硒元素,却有大大的用途

硒元素是人体必需的一种微量矿物质营养素,它在人体抗衰老、抗氧化、免疫调节方面都有着很重要的作用,是硫氧还蛋白还原酶和抗氧化酶谷胱甘肽过氧化氢的组成成分。缺硒可能会导致大骨节病、克山病等。

中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所彭婷、张焱刊文介绍,硒元素在国内样医学界和营养剂,有“长寿元素”、“生命的火种”、“心脏的守护神”等多个美称,当前的研究表明,硒在以下健康方面存在较大的潜能。

1、抗氧化与抗衰老

希腊雅典大学Duntas LH等人总结的多项与硒相关的研究发现,缺硒人员补充一定的硒后,能清除体内过多的自由基,使得此前受损的生理机能有所改善。

2、预防心血管疾病

德国Benstoem C等研究人员通过研究发现,人体血液中硒含量降低,会影响自由基的清除,导致血管弹性降低、血管壁变厚,甚至诱发多种心脑血管疾病。

3、防癌与抗癌

2008年来自波兰的科学家曾进行过一项研究发现,土壤、食物中含硒量低的国家癌症发病率要明显比含硒量高的国家地区高。

4、增强免疫力

美国夏威夷大学 Hoffmann PR等发现,硒能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,提高免疫功能,抗病能力更强。

5、排毒/解毒

硒还能与重金属离子结合,形成金属硒蛋白复合物,进而排出体外,减少重金属离子的毒性,起到解毒排毒的效果。

6、降低血糖

硒能提高人体化工细胞携氧能力,更好的降低糖尿病患者的血糖。

二、硒元素虽好,但劝你别盲目补充

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》建议:18岁以上的成年人推荐每天摄入60微克的硒,最高可耐受400微克。不过一般如果饮食健康、营养均衡的话,是无需额外补充硒的。

清华大学玉泉医院急诊科刘严医生刊文指出:硒元素切不可盲目补充,补硒过量可能会导致慢性中毒或急性中毒。

每天摄入的硒元素超过400~800毫克/体重,可引发急性中毒,出现头晕头痛、恶心呕吐、腹泻、嘴巴有金属味、嗜睡等症状,严重可致心脏骤停甚至死亡。

每天摄取硒2400~3000微克并持续几个月可引发慢性中毒,多表现为脱发、脱指甲、抑郁、暴躁、疲惫乏力、食欲不振、肝功能异常等。

那哪些人群需要额外补硒呢?研究发现,这几类人要注意补硒!

1、生活习惯不健康的人群

平常上网过度、盲目减肥、长期酗酒等习惯的人,可能会缺硒,需要额外补硒。

2、饮食结构不合理的人群

饮食上偏好高脂肪食物、从不注意饮食等的人群,硒吸收量少,可能会缺硒。

3、中老年人群

中老年人由于硒吸收的少、消耗的多,因此也需要额外补硒。

4、环境缺硒的人群

有些地区本身由于土壤缺硒,植物也低硒,可能人体也缺硒。

三、高价买富硒产品,不如多吃4种高硒食物

近年来,市面上出现各种富硒鸡蛋、富硒大米、富硒茶等富硒农产品,这些产品的价格比普通同类产品的价格高出不少,那食用富硒产品到底靠不靠谱呢?

营养素顾中一刊文介绍:如果能摄入合格的富硒产品,确实能提高饮食中硒的摄入量。但要小心一些高噱头、卖概念的产品,《预包装食品营养标签通则》规定:富硒或高硒产品中硒含量要达到15μg/100g 或7.5μg/100mL。如果产品包装或标识中没有提及硒含量,那多数都是搞噱头的产品。

想要补硒的话,还不如多吃以下几类食物!

1、坚果类

每100克的巴西坚果、熟葵花籽、炒南瓜子中分别含有1918.9微克、56.68微克和27.03微克硒含量。

2、动物内脏

平均每100克的鸭肝、猪腰子等动物内脏中,分别含有57.27微克、156.77微克硒含量。

3、海鲜贝类

平均每100克的牡蛎、鲜赤贝、鲜贝中分别含有86.64微克、59.97微克和57.35微克硒含量。

4、菌藻类

平均每100克牛肝菌、松茸、普中红蘑中分别含有758.8微克、98.44微克和91.70微克硒含量。

近几年很多保健品商家或者一些直播都宣传全民补硒,甚至让老年人免费领取富硒茶,一定要科学对待。合格的富硒产品确实有助于硒的摄入,一定要仔细甄别,平常可以多吃坚果类、动物内脏、海鲜贝类、菌藻类等饮食补硒。

参考资料:

[1] 《富硒食物真能抗癌吗?营养专家说出了真相》.生命时报.2024年08月21日

[2] 《硒补充剂,是不是也要走下“神坛”?》.医脉通心血管.2018年11月10日

[3] 《人需要补硒吗?怎样科学选择自然富硒农产品》.中国农产品质量安全.2018年10月23日

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