冬至将至，“冬至大如年”，此节气意义非凡。冬至后天气愈寒且干燥，饮食宜调整，既要补热量，又需多进滋阴润肺、养肾健脾之物。
冬至吃饺子乃习俗，今分享5种美味的饺子馅，无需繁复杂料，简单调制，包成饺子便鲜香开胃。
一、芹菜猪肉馅1. 芹菜洗净，焯水后切碎，挤干水分。葱姜切末。
2. 猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，沿同一方向搅拌均匀，再加入食用油、香油，继续搅拌，使肉馅上劲。
3. 将芹菜碎放入肉馅中，搅拌均匀即可。
二、香菇鸡肉馅1. 香菇泡发后切碎，胡萝卜洗净切碎，葱姜切末。
2. 鸡肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 锅中倒油，放入香菇碎和胡萝卜碎翻炒至变软，盛出晾凉。
4. 将炒好的香菇胡萝卜碎放入鸡肉馅中，加入鸡精，搅拌均匀。
三、韭菜鸡蛋虾仁馅1. 韭菜洗净切碎。鸡蛋打散，炒熟切碎。虾仁洗净，挑去沙线，切碎。
2. 将韭菜碎、鸡蛋碎、虾仁碎放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、香油、食用油，搅拌均匀。
四、玉米胡萝卜猪肉馅1. 甜玉米剥粒，胡萝卜洗净切碎，葱姜切末。
2. 猪肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒、十三香，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
3. 锅中加水烧开，放入玉米粒和胡萝卜碎焯水 2 分钟，捞出沥干。
4. 将玉米粒和胡萝卜碎放入猪肉馅中，加入食用油、鸡精，搅拌均匀。
五、白菜豆腐馅1. 白菜叶洗净，焯水后切碎，挤干水分。豆腐压碎，粉丝泡软后切碎，葱姜切末。
2. 锅中倒油，放入葱姜末爆香，加入白菜碎翻炒片刻，盛出。
3. 将豆腐碎、粉丝碎放入碗中，加入炒过的白菜碎、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
