去年人们闹得沸沸扬扬的预制菜被送上了热搜，今年看似现做现卖的早餐也被推上了风口浪尖。
有网友拍到视频，早餐包子铺的员工将大袋装的包子直接倒入蒸笼里，不明真相的群众还以为是一大早做好的。
这种袋装的包子就是预制的，要知道一直以来，做包子馒头的早餐店一般半夜就要起来和面，然后准备馅料现包。
大多数人都抵制预制餐，但是现在原本需要现做现卖的早餐，也加入了预制菜行业，让网友们辣评：大早上就要我命。
如果出门吃个早餐谁不是想要吃到新鲜的食物，预制品的早餐不需要任何烹饪技术，自己在家也可以做到。
一、什么是预制菜预制菜顾名思义，就是通过机械或者人工用可食用的食材提前预加工
成制作出半成品或者是成品的食物。
种类繁多的添加剂，可以保证预制食物能够存放比较长的时间，确保口味不变质。
当然预制菜也分为几种类型，其实在我们的日常生活中十分的常见，往往是我们自己没有意识到而已。
比如我们在超市冷藏柜里购买的冷冻饺子、冷冻丸子、冷冻馒头，然后拿回家用蒸笼蒸熟，这种食品就是即热食品。
已经是成品了，只需要通过加热的方式让食物变得蓬松，就可以食用了。
在超市的食品柜台上，我们购买的许多零食，很多都是即食食品，直接打开袋子就可以吃的鸡腿、鸡翅、豆干等等。
还有一种是为了节省人们准备菜肴的时间，将新鲜的蔬菜、肉类、辅料提前切好，然后按照一份菜品的分量装盘。
这种看上去比较新鲜的预制菜就是即配食品，人们把它买回去，只需要简单的清洗，就可以放进锅里开炒了。
不需要自己动手剥菜、切菜，确实是让想要自己做菜，又嫌备菜麻烦的人，省了不少事情。
最不让人们接受的一种预制菜是即烹食品，这样的食品不光是将菜肴都切好摆盘，甚至味道都已经调好了。
不需要你再进行翻炒或者烹煮，基本上只需要简单的加热就行了，比如有些超市装盘好的梅菜扣肉、鱼香肉丝等等。
细细想来，年轻人平日最喜欢点的外卖，大部分就是用即烹食品做成的，原本需要十几二十分钟才能炒好的菜，就只需要几分钟就完成了。
等待的时间很短，出餐快，同时可以接纳加倍的食客，满足了外卖的需求。
二、预制菜的优缺点预制菜与买菜做饭的明显对比，有一定的优点，省去了买菜、洗菜、切菜等程序。
做过饭的人都知道，单单是这一系列的流程就需要半个小时甚至一两个小时。
预制菜品提前准备好处理干净的食材，为消费者节省了不少精力，十分的方便快捷。
而对餐饮店的商户来说，预制菜不单单可以节省时间，也节省了人力支出，还增加了订单销售量，简直是一举两得。
正规食品厂家生产的预制菜，符合国家检验标准，比那些使用过期材料、不讲究食品卫生的餐饮店更加让人安心。
2022年4月27日，全国首部《预制菜点质量评价规范》团体标准在南京正式发布。
从食品原料采购、制作加工、包装要求、保质期及最佳品尝期、贮存、配送等环节进行规范，还鼓励食品原料可溯源。
2022年6月17日，在江苏省淮安市举行了世界中餐业联合会预制菜专业委员会成立大会。
在这次的会议上，制定了《世界中餐业联合会预制菜专业委员会工作条例》。
这让预制菜市场逐渐变得更加规范起来，食材原料的安全性更高。
虽然预制菜有这么多优点，但是它的缺点也是最让人担忧的。
在一个家庭里，买菜做饭是很日常的事情，也是促进家庭和睦，有利于情感的表达。
一家人可以一起买菜、做饭，家里充满了茶盐酱醋的烟火气，能感受到满满的幸福感。
如果总是用预制菜来代替日常买菜切菜等，就会让家庭里缺少一件温馨的事情，变成了单纯喂饱肚子，体会不到完整的烹饪氛围。
预制菜的口味都是提前制作好的，买回来再想加工换个口味就很难做到了，但是众口难调，每个人的口味都不尽相同。
如果大家都吃预制菜、即烹食品，那么大家品尝到的都是同样的味道，这样就会让每道经典的菜肴留下了刻板的印象。
其实不同的地区、不同的烹饪手法，可以让相同的食材呈现出不同的口味，这才是美食诞生的原因。
很多的预制菜都是需要冷冻保存的，那么在运输过程中，难免会有延误的时候，如果没有及时储存，影响口感不说，食物也很容易发生质变。
一旦食用了变质的食物，再加上二次加工不到位，那么食品中毒、导致生病的机率就大大增加了。
而且有一些不良的商家，在食材里添加与成品菜相同口味的化学成分，吃起来虽然是那个味道，其实都是调味剂在作祟。
这样的预制菜可想而知，营养价值肯定是没办法保障的。
也不是所有的食材可以制作成预制菜，比如新鲜的绿色蔬菜，从摘下来到食用，本身适合储存的时间就很短。
在预制菜里最常见的蔬菜主要是胡萝卜、豌豆、玉米粒、花菜等,翻来覆去都是这些，种类过于单一了，营养自然会跟不上。
三、早餐也成为了预制菜的摇篮中国人向来认为早餐是一日三餐中最重要的一餐，在传统观念里，认为早餐可以恢复一天的精气神，是开启美好的一天的重要时刻。
从地沟油到不良预制菜，商户为节省成本费尽了心机，人们也为食品安全操碎了心。
在预制菜盛行的时代背景下，早上热气腾腾的蒸笼，油锅里翻滚的油条，一碗碗香气四溢的热粥，都让早起的人们打开了味蕾。
然而当人们知道早餐也加入了预制菜的队伍，这样原本就非议多多的预制菜更加让人感到气愤。
在不断曝光食品安全问题的现状下，无论是早餐店还是餐馆，人们出门只是为了吃上一碗新鲜的现做现卖的食品，却还要一边担心吃下去的是不是预制菜。
当我们坐在餐馆刚点完餐，没过多久饭菜就都摆上了桌，往好点想可能是别桌客人点完又取消了的。
但是这样的情况很多的话，就很可能后厨准备的都是预制菜了，所谓的厨师只需要打开包装进行加热，都不需要重新摆盘，就可以上菜了。
如果不是亲眼所见，包子铺凌晨三四点就亮灯准备食材，不是看到油锅旁卖早点的叔叔阿姨一边扯面筋一边下油锅，都不敢吃了。
城市在不断的发展，最基础简单的需求却让人们担惊受怕，食品安全是重中之重。
四、预制菜到底能不能吃那么有人会说预制菜是不是都不能吃，这需要辩证地去看待这个问题。
有人认为只要预制菜符合国家标准，虽然是预制的，但食材没有造假,并没有什么太大的影响。
拥有这样的观点的人，一般是工作生活比较繁忙，或者是实在不会做饭又不想去外面吃饭的人群。
只需要买回来简单加工一下，就可以实现在家吃上饭店同款的美味菜肴，是一种不错的选择。
但是总有一些不良商家，看到了预制菜的商机，在食物中添加过多的防腐剂、增味剂等等，这些添加剂人们吃太多，确实会危害健康。
只是为了让预制菜能够放置很长的时间用来销售，节省成本支出，却危害了人们的健康，也难怪大家对预制菜这么抵制。
如果是严格遵守国家标准的预制菜还是很健康的，虽然营养价值比不上新鲜的食材，但是少量的营养流失也是很正常的现象。
对于消费者来说，出门吃早餐还是要注意鉴别早餐店的食材是否新鲜，店铺卫生许可是否达标。
去超市采购预制菜当早餐，也要认真查看包装上的生产日期、保质日期、生产厂家、配料表等等。
其实预制菜的这些食材都是真的，只不过现在的食品安全条例还不够完善，所以难免有不达标的产品。
时代在快速发展的同时，食物也不能例外，预制菜早餐是社会进步的产物，它给我们生活带来了便利，同时也带来了新的挑战。
只有提高自身对食品安全的警惕心，关注食品安全，才能在众多选择中抉择出最安全可靠的健康生活方式。
不要丧失对早餐的热情，预制菜行业正处于快速发展和逐步成熟、完善的过程之中，也是我们共同面对的新机遇。
