油饼、烤饼、卷饼、锅盔、鸡蛋灌饼……在武汉的街头，赶路或者city walk的时候，经常会被它们的香气勾引，停下来买一个，排队也甘心。
特别是接下来的冬季里，站在街头啃一个喷香的大饼，满满的幸福感。
吃完一个后，余香还能持续很久。
●叫花子公安锅盔 | 黄兴路45号附4
●正宗公安绝味锅盔江汉区 | 雪松路103号(潘驼背腰花粉旁边
●刘记荆州锅盔 | 汉阳区钟家村北城路菜场内
●一元路烧饼 | 一元路与中山大道的交汇处
阿姨和面擀皮，油亮的面团经由擀面杖，三两下就在她手里听话地变成一个圆。 抹上油，四面往中间像叠被子一样折成小方块，再擀成大大的长方形。
初始加工完毕，阿姨麻利的将饼皮摊在热气腾腾的铁板上，看它慢慢鼓胀成一个方口袋。 等候的间隙，磕蛋、打蛋、撒葱花，然后眼疾手快地用筷子轻轻挑出一个小口，灌进调制好的蛋液。
它有着薄而劲道的饼皮，在灯光下微微透亮。外皮起酥香脆，内里灌足了鸡蛋，软嫩多汁，做好后啃一口，那叫一个外焦里嫩，口齿流香。
狠狠咬上一大口，葱花与鸡蛋在唇齿间交织出美妙的乐章，酱汁咸香四溢，烤肠在咀嚼中带来极大的满足感，夹在其中的生菜，又提供了水灵灵的清爽。
看着面饼在摊主的巧手下逐渐鼓胀，再将蛋液缓缓注入的过程，那种劳动的美感真的很吸引人。●福鼎瘦肉丸鸡蛋灌饼 | 硚口路 营房后街36号兴隆大厦附近
有的老板手艺纯熟，面皮擀得又薄又有韧性。有的老板捏的面饼稍候，烤的时间略长一些，表皮酥脆内里香甜。
一颗金黄的烧饼拿在手上，趁热一口咬下，面香浓郁，酥脆宜人。
不同的烧饼摊有不同的烟火气，相同的是唇齿突破层层酥脆面皮咯吱咯吱的咀嚼，是芝麻香味冷不丁触碰口腔的快感，是来自烟火的温柔和暖意，是一口来自人间的情意。● 张记饼屋| 兰陵路32号● 麦香香烧饼| 荣华街幸福一村15号
双面煎好，白色面皮已经染上了点点金黄。每一个油饼摊都有自己的“秘方”，有的加上了香葱，使饼的香气更加浓郁。
这种油饼，与油锅里炸出来的不同，面饼捏好后，整个放入平底锅里慢慢煎，香气一点点的飘散出来。
煎好的饼是香软的，闻一闻，好香！● 吴氏葱油饼：南京路118号● 张记饼屋| 兰陵路32号
鸡冠饺翻红的“老网红”把米磨成细粉炒熟，用开水和成米粉团，分成小剂，再制成薄米皮，包入用肉末、千张、粉条等炒成的馅料。
做好的鸡冠饺是雪白的，带着一个小小的鼓鼓的“肚子”，放进油锅炸成金黄色。趁出锅时的热度、抢着锅边的镬气，咬一口，才能淋漓尽致地吃出鸡冠饺的鲜美与独特。
所以，武汉最热门的鸡冠饺摊子经常是排队的，老板看到有人买才会不停的炸，因为鸡冠饺趁热吃，才能品尝到那种香而不腻的味道。
● 李记鸡冠饺：中山大道1476号● 绝味鸡冠饺：汉水桥街道解放大道374-1号附近
