众所周知
武汉人爱好美食
而青山的恩施街
汇集了那些最会吃的人
《诗话青山》
第二期
用美文
带您寻味青山美食
让我们一起
品尝
武钢作协、青山作协会员
刘 鹏
笔下的青山味道
得益于九省通衢，百湖之地，武汉餐饮业发达，好吃的馆子数不过来。武汉人爱吃、会吃，餐饮文化丰富，这其中，汉口一直是一面鲜明旗帜，引领着两江三岸美食潮流。
△图片来源网络（侵删）
大概十年前，本土杂志就率先推出了特刊，仿照米其林模式，将三镇美味叫好者、人气高者汇集在一本小小的册子，名曰《大武汉50美食强》，每年末出一次，成为饕客们的美食指南。翻开册子，三分之二的店家都在汉口。而我所在的青山，只有五六家上榜。
很长一段时间，说起万松园雪松路，就等同于在说吃饭。汉口的万松园及周边，仿佛是美食界中的航母，一条街上集中了诸多不同风味的餐馆，有卖汤包、砂锅、炒菜、火锅、小龙虾的，也有口碑大店，一条不长的街可以满足食客多种需求。
每到周末，本地人加上游客涌入，摩肩擦踵，食客盈门，好一副兴旺气象。什么时候，青山也能有一条自己的万松园路呢？
所幸，青山有条恩施街。
恩施街总长1.7公里，东西向，从八个老社区中穿过。老社区住的都是钢厂老职工，老职工来自五湖四海说着家乡口音，抚顺的、本溪的、鄂州的、恩施的……街道承载着他们的乡愁，而经由他们之手传承的特色美食，最解乡愁。
八十年代兴建钢花西区，二路电车在恩施街西街口停泊，人来人往，各种小食摊子聚集，今天看来应是美食街的雏形吧。
后来的恩施街和其他街道无异，街道长，餐饮分散，不如其它地方火爆——建七和鹤园的大排档正经营得有声有色。但也不乏亮点，几家“老字号”，仿佛是恩施街的定海神针：做冷锅鱼的，做炸串的，做小海鲜烧烤的，他们深耕本土，扎得牢，影响深。
伴随着周边居民的生活荏苒，树叶绿了又黄，招牌还是那个招牌，食客还是那些食客，说得最多的还是那句话：“这些店子都是从小吃到大的。”
往往，一家店子生意好，还会带动周边店子发展。这几家老店的存在，仿佛古人智慧，一生二，二生三，三生万物。老店不容置疑担起了美食街的“扛把子”的角色，告诉每一位食客，这是一条有烟火气的老街。
街道和人一样，需要机遇。随着城市改造，修路、拆旧，有一些店子重新选址，店家们看中了恩施街，看中这条街道的未来前景，把新店面搬到这里。这是恩施街的机遇，我更认为是历史的沉淀，厚积薄发。恩施街有了比其他街道更多的人气。
深刻变革，来自最近几年。网络时代，自媒体的普及让恩施街随着各样的视频、文字频频出现在手机屏幕上。
以前汉口、武昌的朋友们从不会问我青山吃饭的地方，有一天，他们被一条短视频吸引，向我打听街上一家网红店，说蒸菜做得地道想尝试。再有一天，他们按图索骥跨桥过江，出现在恩施街，还不忘在朋友圈里发张打卡照。
在流量密码中，恩施街终于华丽转身，这是一个积极信号。
恩施街的春天来了。吃饭的人多了，车流多了，更多外地网红店也紧跟着来了，人气有了大大提升。但是一条街道要想做到知名，成为一张名片，仅仅是餐馆多、人气旺，还不够，还需要综合提档升级。恩施街，迎来了“街”命中的升华。
自2020年起，恩施街开始装修，店铺招牌更新美化，人行道铺路翻新，新建街头小景和工业雕塑，巨大的钢铁管道和录音机、青山老字号招牌让工业风和人文气息和谐地融为一体。
2021年开街的时候，我骑车从此经过，差点认不出来，恩施街终于有了和万松园雪松路掰掰手腕的实力。
△部分恩施街美食如图，欢迎大家留言补充 图片来源：武汉吃喝玩乐
恩施街的美食多，精华集中在工业一路和工业二路这一段。这里餐馆鳞次栉比，且都是网络人气、高口碑叫好者。
湖北人口味较重，所以这里以湖南菜、四川菜居多，市场经济大浪淘沙，能在如此激烈市场博弈中生存下来的，都有其看家本领和“尖板眼”，你有兔头，我有猪尾，你有卤螃蟹，我有烤蟋蟀，你能铜锅煮，我就锡纸烧，家家争奇斗艳，推陈出新，让老饕们乐而忘返。
我喜欢吃烧烤，常去居恩施街精华地段的一家，随意点几串，味道稳定，肉串厚实，价格也适中。我吃的时候，旁边常常会有一个狗狗全程坐着看我，烧烤店老板娘很喜欢她的狗，用宠物名做店名。
去得多了，自然就熟了，老板娘是外地人，会做生意，待人接客热情周到，她就像是一个代表、一个符号，像她这样能干的创业者，恩施街几乎每个店子都有一位，也正是他们的辛苦奋斗，让这条街比其他街道更有生命力，更活色生香。
恩施街的白天很安静，街道懒散，三两过客，多数员工们都蹲在自家门口或玩手机或聊天；下午的恩施街是忙碌的，大家都忙着为夜晚的营业做准备；夜晚才是恩施街的灵魂所在。
华灯初上，晚风习习，恩施街人潮如海，空气里弥漫着混合的气息，那是火锅、烧烤、炒菜的油烟，那是火炭、孜然和汽水的香味，商家们都搬出了桌椅在各自门口，井然有序。食客们围桌朵颐，杯箸不停。满街的喧嚣，满街的欢笑，工作和生活烦恼消弭无形。观此街，才知人间美好，不可辜负。
唐朝有个诗人徐凝写诗，“三分天下明月夜，二分无赖是扬州”，夸张地说扬州的明月比其他地方都明亮美丽，而我愿斗胆——三分江城美食夜，二分无赖恩施街。
