苹果的土肥水管理中，土壤管理属于果园土壤耕作和培肥的技术措施。果园土壤因气候条件以及人工机械等因素的干扰或破坏，致使土壤的物理、化学和肥力下降，进而导致土壤环境不利于果树根系的生长发育。果园土壤管理的任务在于持续改善土壤的物理化学性状，协调土壤中的空气、养分、水分和热量的关系，以营造利于果树根系生长的稳定环境。
苹果园的果园土壤管理主要有以下几种：
一、清耕法。苹果园每年在采果后或休眠期进行深挖，早春顶凌锄地，生长期多次进行中耕除草，以保持土壤肥力和除虫除草。其优点在于能逐年深化熟化土壤，常年使土壤保持疏松状态，有利于蓄水保墒，防止反碱，还能促进土壤微生物活动，不断分解有机质，补充土壤养分。但缺点是耗工量大，容易造成土壤和水土流失。除了有机质分解减少外，还应结合扩大定植穴和定植沟，定施有机肥料，做到以用地养地相结合。
二、幼园间作法。在苹果园中，树冠按照清耕法管理，利用行间、株间及植株矮小的间隙，进行间作，并对间作物进行管理的方法。我国人多地少，苹果幼园树冠尚小，行间空间较大，可以进行间作，以增加早期收入。有灌溉条件的幼园可以种植番茄、西瓜、姜等农作物，无灌溉条件的幼园可以种植花生、大豆、甘薯、马铃薯等作物。选择间作作物时，既要考虑当地的产值，又要每年更换间作作物，以免连作引起病虫害，甚至造成土壤缺乏某些元素而影响果树生长。苹果幼园实行间作法，应对果园和间作物进行必要的施肥水管理，才能取得更好的效果。
三、覆盖法。一是覆草，在果园覆盖 15 - 20 厘米以上厚度的杂草。覆盖后在草上压些小土堆，以防被风吹走并防止火灾。二是肥水储蓄覆膜，在树周边向内挖 50 厘米深、40 厘米宽的穴，穴的直径为 30 - 40 厘米，深度为 40 - 50 厘米。用玉米秸、高粱秸或草叶绑成直径 20 - 35 厘米，长度 30 - 40 厘米的草把，在水中或尿液中浸泡，浸泡后利于水中旋律填土低于地面约 5 厘米，每穴插入 50 - 100 克尿素，灌水约 5 - 10 千克，然后在树盘上覆膜。覆膜后在穴中央将膜穿孔，每个穴灌 5 - 10 千克水，每年灌 3 - 4 遍。覆膜采用 0.02 - 0.03 毫米厚度的无色透明膜，覆盖树行时在地膜的衔接处、主干和周围用土石压实。
