家常爆炒鱿鱼
嗨，亲爱的朋友们！今天我要和大家分享一道经典的家常菜——爆炒鱿鱼。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，香辣适中，绝对是下饭的好帮手。接下来，让我用最简洁明了的步骤，带大家一起来制作这道美味佳肴吧。
所需材料
新鲜鱿鱼 500 克
青椒 1 个
红椒 1 个
大蒜 3 瓣
生姜 1 小块
葱 2 根
生抽 2 汤匙
料酒 1 汤匙
盐 适量
白糖 少许
胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤
准备工作：
将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和表皮，切成约 2 厘米宽的鱿鱼圈。
青椒和红椒去籽切成小块，大蒜和生姜切片，葱切成小段备用。
腌制鱿鱼：
将切好的鱿鱼圈放入一个碗中，加入一汤匙料酒和少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟，这样可以去除腥味，增加鱿鱼的鲜味。
焯水：
锅中烧开水，将腌制好的鱿鱼圈放入锅中快速焯水，待鱿鱼变色后立即捞出，沥干水分备用。这一步可以使鱿鱼口感更加紧实。
爆炒：
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和姜片，小火炒出香味。
加入焯水后的鱿鱼圈，大火快速翻炒，沿锅边淋入一汤匙生抽，继续翻炒均匀。
放入切好的青椒和红椒块，加入少许盐和白糖调味，继续翻炒至青椒和红椒断生。
最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。
出锅装盘：
将爆炒好的鱿鱼盛出，装入盘中。这道色香味俱全的爆炒鱿鱼就完成啦！
小贴士
焯水时间不宜过长，否则鱿鱼会变老变硬。
爆炒过程中一定要用大火，快速翻炒，这样才能保持鱿鱼的鲜嫩口感。
根据个人口味，可以适量增加或减少辣椒的用量。
生抽本身带有咸味，所以加盐时要适量，以免过咸。
亲爱的朋友们，这道家常爆炒鱿鱼就制作完成了。它不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。赶紧试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！希望你在厨房的每一次尝试都能收获满满的幸福和满足。享受美食，享受生活！
