香芋蒸排骨这道菜可是咱们闽菜系里的一大特色。香芋，这玩意儿长得土里土气的，但里面可藏着宝贝呢！它口感粉糯，营养丰富，跟排骨一起蒸，那味道真是绝配。排骨嘛，大家都知道，肉质鲜嫩，加上香芋的加持，既能去油腻，又能让排骨更加入味。
制作步骤
准备食材：咱们得准备500克排骨和300克香芋。调料方面，需要盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉，还有姜葱蒜这些基本调料，一样都不能少。
处理排骨：把排骨剁成小块，用清水泡个半小时，去去血水。然后加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、白糖和淀粉，抓匀腌制，至少得腌半小时，让排骨充分入味。
处理香芋：香芋去皮，切成和排骨大小差不多的块。要是怕手痒，记得戴手套哦！切好的香芋可以稍微煎一下，这样更香，当然也可以直接蒸。
蒸制过程：在盘子里铺上香芋块，然后把腌制好的排骨均匀地放在香芋上面。蒸锅里加水，大火烧开，把盘子放进去，蒸个40-60分钟。时间根据排骨的大小来定，蒸到排骨熟透、香芋软糯就行。
出锅调味：蒸好后，撒上葱花，再淋上热油，激发香味。可以根据个人口味，再淋上一点生抽或者蚝油增加风味。
这道香芋蒸排骨端上桌，那香气就扑面而来。排骨鲜嫩多汁，香芋软糯香甜，两者味道相互融合，每一口都是满满的幸福感。配上一碗热腾腾的白米饭，简直是人间美味。而且这道菜营养丰富，大人小孩都爱吃。
香芋蒸排骨不仅是一道美味的家常菜，更承载着家的温暖和幸福。在忙碌的生活中，做一道这样的菜，不仅是对味蕾的满足，更是对心灵的慰藉。它代表着对家的眷恋和对美好生活的追求，是亲情和爱的传递。
小贴士
排骨腌制时间越长越好吃。
香芋切块大小要适中，方便入味。
蒸制过程中注意火候，避免水烧干。
出锅前淋热油能让菜品更香醇。
好啦，亲爱的朋友们，赶紧试试这道香芋蒸排骨吧！相信你们一定会爱上它的。如果有任何疑问或者建议，欢迎随时交流哦！祝大家烹饪愉快，生活美味！
