今天我们来学习制作：莲藕猪脷蚝豉汤。莲藕：健脾益胃、养血生肌、止泻。猪脷：即猪舌，滋阴润燥。蚝豉：即牡蛎干，含丰富的氨基酸、矿物质（钙、磷）、维生素B12、牛磺酸等，具有补充营养、解毒、降低胆固醇、促进造血、保肝利胆、促进胎儿生长发育等作用，中医方面，它性平，味甘咸，可养血安神、软坚消肿。猪横脷：健脾胃、助消化、养肺润燥、去肝火等。发菜：补血、利尿降压、化痰止咳。莲子：补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神。红豆：理气、通经。再加上红枣、生姜、瘦肉等，起健脾益胃、滋阴润燥、益肾涩精、养心安神、养血生肌、化痰止咳、止泻止带、软坚消肿、理气通经等功效，此汤味道咸鲜，营养丰富，属清补佳品。
材料：
莲藕（300-500g，去皮、切片）、猪脷（1条，切片）、蚝豉（10-15g）、猪横脷（1条，切片）、发菜（适量）、莲子(15g，去心)、红豆（10g）、红枣（3-5枚，去核）、生姜（3-5片）、瘦肉（100-200g，切块）。
煮法：
上述材料均洗净。首先，猪脷、猪横脷、瘦肉，加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。莲藕去皮、切块，放清水中浸泡备用（以防被氧化变黑）。在汤锅中，加入处理好的猪脷、猪横脷、瘦肉、蚝豉、莲子、红豆、红枣、生姜，加水适量，大火煮沸，调至文火，煮约1小时，加入莲藕，大火煮沸，再调至文火，再煮半小时，加发菜，煮数分钟，汤成，加适量盐、搅拌均匀，稍放凉即可食用。
功效：
健脾益胃、滋阴润燥、益肾涩精、养心安神、养血生肌、化痰止咳、止泻止带、软坚消肿、理气通经等。
注意：
1、本汤偏凉，胃肠虚寒者，不宜多食；
2、若怕汤性较寒凉，可酌加生姜、陈皮等；
3、莲藕不宜用铁锅煮，且莲藕不宜久煮，容易氧化变黑；
4、汤虽味好，适量为佳。
以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。
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