#冬日生活打卡季#

疫情放开后，虽然告别了健康码、下线了行程码、但是大家依然不能松懈，相反要比之前更要做好个人以及家庭的防护工作，除了出门戴口罩、多囤常备药、做好杀菌消毒等之外，一日三餐也要格外重视。

很多人每天的饮食多以米为主，这些食物富含丰富的碳水，所以吃了后很容易抗饿，但是张文宏建议大家，特殊时期还是少吃碳水，饮食要多样化，而且要多补充蛋白质，这样才能健康过冬天。

奶制品包含了很多，牛奶、酸奶、乳酪、奶粉等等，它们有着共同的特点，就是蛋白质含量丰富，而且奶制品的钙含量也丰富，对于小孩子和中老年人非常有帮助。

推荐食谱【自制奶酪】

主要食材：全脂牛奶1500毫升 白醋70毫升 盐3克

做奶油奶酪一定要用全脂牛奶，脂肪含量越高，做的奶酪就越好。

1，将牛奶倒入奶锅里面，然后开中火先煮开，煮的时候，需要不停的搅拌，防止牛奶粘锅。

2，牛奶微微翻滚，表面出现大量沫子时转小火，然后分4-5次倒入70毫升的白醋，用柠檬汁也可以的。一边倒一边搅拌，牛奶碰见酸性物质，会立刻出现结块，这个也就是奶油奶酪。

3，一直煮到牛奶形成蛋白质和乳清分离就可以关火了。

4，准备一个大盆子，将过滤网铺上纱布，然后将牛奶慢慢倒入纱布上，用勺子轻轻按压一下，然后放置15分钟。

5，控好水后，奶酪还是比较粗的，这时候倒入料理机里，需要加一小撮盐，如果太干的话，可以加一勺乳清，最多也就是两勺。

6，搅拌到完全细腻就可以盛出了就可以了。

鸡蛋是日常生活中最常见经常吃到的食物，它除了蛋白质丰富之外，还有人体必需的氨基酸，以及卵磷脂等等，可以说鸡蛋是“理想的营养库”，也是身体最好的营养来源之一。

推荐食谱【肉沫荷包蛋】

主要食材：鸡蛋、肉沫、青红椒、香菇

1、首先碗里加入一勺食用盐，然后倒入适量的温水，水的温度不要超过40度，接着用筷子把食盐搅拌融化。

2、把盐水倒入到小碗里，3分之一就可以了，然后把鸡蛋打入碗里，我一共做了4个。

3、蒸锅里面先加入适量的清水，然后放好蒸架，水开上汽放入鸡蛋，盖上盖子大火蒸上15分钟。

4、趁着蒸鸡蛋的时候，咱们切点配菜，红椒先切成细丝，然后再切成小丁，再准备点绿椒也切成小丁，香菇洗净后先切片再切丁，香菇有嚼头，放一点特别香，全部切好装盘备用。

5、我们再准备一点葱姜末，还有2块钱的肉末。

6、时间到了鸡蛋也蒸好了，把多余的水倒出来，然后用铲子顺着边缘把鸡蛋轻轻铲下来，这样圆溜溜的荷包蛋就好了，看起来特别的漂亮。接着用小刀在鸡蛋表面划2刀，方便鸡蛋入味。

7、热锅倒入食用油，油热后倒入肉末，大火翻炒把肉末炒变色，接着放入葱姜末去腥，翻炒出香味来。

8、然后我们倒入配菜，把配菜炒到微微变软，接着开始调味，加入盐、酱油、生抽、蚝油、鸡精，先把调料炒出香味，接着倒入一小碗清水大火煮开。

9、煮开后淋上适量的水淀粉，大火翻炒到微微粘稠就可以了，炒好的料汁直接淋在鸡蛋上就可以了。

牛肉虽然贵，但被称为“肉中骄子”，它脂肪含量低，富含高蛋白，而且牛肉富含钙、铁、锌等营养元素，可以提高免疫力，促进的蛋白的合成。

推荐做法【香菜炒牛肉】

主要食材：牛里脊、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生姜

1、首先准备一块牛里脊洗净后切成薄片，牛肉要逆着纹路切，这样切的牛肉才会嫩，如果顺着纹路切，怎么炒都老，因为牛肉筋膜比较粗，不把它切段，就会影响口感。

2、切好的牛肉我们加入盐，白糖、生抽、蚝油，一勺淀粉、一勺食用油，然后把牛肉抓拌均匀，多抓一会儿，让牛肉完全吸收料汁和油，这样吃起来入味，也能增加嫩滑的口感。

3、趁着腌牛肉的时候，咱们切点配料，大蒜切成蒜片，生姜切片，葱白切小段。

4、做香菜炒牛肉少不了泡椒，它可以让牛肉吃起来更加开胃，所以这个一定不能省略，将泡椒和小米椒分别切成圈备用。

5、稍微多一些的香菜切成段备用。

6、锅里多倒一些食用油，油热后下入腌好的牛肉，开大火翻炒，把牛肉炒至变色，炒好后盛出备用。

7、重新起锅倒入食用油，油热放入切好的配料，大火爆出香味，然后下入牛肉，翻炒几秒钟。

8、接着加入鸡精、生抽、香菜，大火翻炒七八下就可以出锅了

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！