毒理学评价的目的是评价外源化学物的安全性和危险性。急性毒性试验通过对每个受试实验动物的全面观察和详细记录，评价化学物质对机体的毒性大小，毒效应的特征和剂量-反应（效应）关系，确定毒性作用的性质，为进一步的亚慢性、慢性毒性研究和其他毒理学试验的剂量选择和效应观察提供依据。
北京欧倍尔针对沈阳农业大学毒理学教学需要开发的基于动物实验的食品毒理学虚拟仿真项目，每个交互操作均配有实操作指引，引导学生熟悉实验操作解剖技能，并循序渐进地了解掌握相关知识内容。3D操作画面具有很强的环境真实感、操作灵活性和独立自主性，为学生提供了一个自主发挥的实验舞台，特别有利于调动学生动脑思考，培养学生的动手能力，同时也增强了学习的趣味性。
一、提高教学效率和质量
基于动物实验的食品毒理学虚拟仿真项目含有动物试验准备工作、动物试验基本操作、大鼠大体解剖观察、病理学常规操作、细胞培养常规操作五个模块，每个模块下包含多个与之相关的小实验，学生可通过切换模块与小实验进行不同实验的操作。通过虚拟仿真项目，学生可以反复练习，加深对食品毒理学动物实验的理解，从而提高教学效率和质量。
二、降低实验成本和风险
传统的动物实验需要大量的实验动物和实验设备，成本较高，且存在一定的操作风险。而基于动物实验的食品毒理学虚拟仿真项目则可以大大降低这些成本和风险。学生可以在虚拟环境中进行无风险的实验操作，避免了因操作不当而导致的实验动物受伤或死亡的情况，同时也减少了实验设备的损耗和维修成本。
三、提升学习兴趣和积极性
基于动物实验的食品毒理学虚拟仿真项目在不同的实验内，以知识点与思考题相结合的模式进行演练，达到学习与巩固的目的。在知识点学习的过程中，增加正规操作视频，以正确的实验操作培养学生操作意识。例如在大鼠大体解剖模块，学生可进行骨骼、肌肉、呼吸、神经、循环、消化、淋巴、生殖、泌尿系统的学习。在本模块中，学生点击不同系统内的不同结构后，会弹出对应结构的名称和介绍。
四、符合伦理要求
在动物实验中，伦理问题一直是一个备受关注的话题。而基于动物实验的食品毒理学虚拟仿真项目则可以避免使用真实的动物进行实验，从而符合伦理要求。这不仅有助于培养学生的伦理意识，还能够减少社会对动物实验的争议和质疑。
基于动物实验的食品毒理学虚拟仿真项目为食品毒理学实验教学带来了全新的教学模式。它不仅可以与传统的课堂教学相结合，形成线上线下混合式教学，还可以与其他教学手段如案例分析、小组讨论等相结合，形成多元化的教学模式。这种创新的教学模式能够更好地适应学生的学习需求，提高教学效果。
