端午到,粽飘香!粽子好吃,这4点事项要注意!

冰滢做美食 2024-06-06 14:52:40

马上又要端午节了。除了想放假,很多家庭都会考虑自己包粽子。自己包的粽子好吃又丰富,是外面售卖的粽子根本不能比的。

今天给大家推荐的是好吃、好看的五彩豆沙粽子。糯米用了好看的五彩米,这样做出来的粽子五彩斑斓非常好看。

其次在馅料的选择上用了低糖豆沙,如果没有控糖的需求的人,用普通豆沙也是可以的。当然如果不喜欢豆沙,换成咸蛋黄,鲜肉等都可以,只要自己喜欢~

粽子虽然好吃,但是蓝蓝这里也有4点注意事项要告诉大家,端午吃粽子虽然是习俗,但是吃的健康、安全更重要哦~

①粽子趁热吃:对于小孩或者老人来说,粽子最好趁热吃,而且吃前要彻底加热。冷却后糯米中的支链淀粉可能会回生,从而不容易被消化酶所消化;

但是对于糖尿病人来说,粽子还是要放凉再吃,对血糖影响相对更低一些,对身体也会更友好。

②注意食品安全:粽子馅和糯米都是容易发生变质的食物,如果加热后发现粽子有拉丝现象,也不要食用。

③均衡搭配:如果是早餐吃粽子,可以搭配一些牛奶、鸡蛋和小菜。如果是午餐则先吃蔬菜瘦肉等配菜。总之是将粽子安排在其它富含膳食纤维和蛋白质的食物之后进食,同时不建议拿粽子当晚餐或者宵夜,对血糖不太友好。

④减少其他主食:粽子本身就属于碳水炸弹,更别提有的粽子还加入了肥肉、蛋黄等。如果吃了粽子,当餐甚至当天的主食量都要减少。

材料:

五彩米500g,低糖豆沙500g,芦苇叶,马莲草适量

步骤:

1,五彩米加入两倍的清水,浸泡3~4小时,芦苇叶和马莲草放入清水中煮到草叶变成黄绿色

2,取出1~2片芦苇叶,从中间对折形成漏斗形,加入泡好的五彩米和20克豆沙馅,再加入适量五彩米覆盖住豆沙馅

3,把多余出来的芦苇叶盖在五彩米上,包裹严实,用马莲草捆扎结实

4,包好的粽子依次码,锅里放入清水没过粽子,大火煮开转小火煮两小时

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