在农历的七月，江西人一般吃什么呢？不同的季节，吃不同的菜，我们也把它称之为顺时而食。七月是一个丰收的月份，它正处于孟秋，所以蔬菜瓜果也比较多，但是要说，江西人最喜欢吃，还属这5种菜，即使是天天吃，也都吃不腻，这些时令菜，价格实惠，口感却相当的不错，用它们来下饭，那也堪称是一绝。

七月，江西人吃不腻的5种菜，空心菜排第2，红薯藤排第3，了解下。在江西人心目中，到底什么菜，才是最好吃的呢？接下来我们就一起来看看，在夏末秋初，江西人爱吃的菜。

第5种：茄子

秋天的茄子，那可是江西人的最爱，这个时候，茄子已经完全成熟，不管是长茄子还有圆茄子，或者是现茄子，白茄子等，只要是茄子，基本上都是来者不拒，可以凉拌着吃，可以炒着吃，也可以红烧着吃，口感软糯，相当下饭。

做法：茄子洗净切成条，稍微来点盐腌制一下，挤干多余的水分，准备一点大蒜，还有猪肉，这个是好吃的关键，锅中放入植物油，烧热之后，放入猪肉进行翻炒，把它炒香之后，倒入茄子，大火翻炒，放入酱油还有蚝油，最后来点鸡粉就可以了。

第4种：上海青

这个我们当地也把它称之为小青菜，在冬天的时候，喜欢炒它的梗吃，像在七月份的时候，一般都是连着叶子一起炒，这个菜吃着非常的清爽，而且也比较的鲜嫩，尤其适合现在拿来下饭吃。

做法：来点猪油，炒香之后，来点蒜末，放入上海青开始大火翻炒，炒香之后来点盐最后放入鸡粉，炒制入味就可以出锅了。

第3种：红薯藤

红薯藤以前不怎么吃，但是近年来，吃红薯藤的越来越多，而且它的口感也很不错，吃在嘴里，也比较的软嫩，不过这里也要提醒一下大家，红薯藤的话，一定要选择用猪油去炒，这样才会更加的好吃。

做法：把红薯藤清洗干净，来点蒜末，锅中放入植物油，烧热之后，来点蒜末，接着我们就放入洗干净的红薯藤，大火翻炒，炒的时候，直接用筷子去翻动，这样受热会比较的均匀，而且也会更好吃。

等2种：空心菜

空心菜这觉得是省菜一般的存在，基本上，大部分的江西人都爱吃，而且口感也是相当的不错，吃在嘴里很脆爽，尤其是搭配着小米辣一起炒之后，脆辣爽口，吃着那叫一个过瘾。

做法：空心菜清洗干净之后，沥干多余的水分，准备一点小米辣还有蒜末，接着起锅烧油，然后开始准备烹饪，锅中放入植物油，烧热之后来点蒜末还有小米辣，倒入空心菜梗翻炒，炒香之后来点盐和酱油，接着来点香醋，最后放入鸡粉，炒匀就可以出锅了。

第1种：青辣椒

江西人爱吃辣，那么第一种菜，自然就是辣椒，尤其是辣椒炒肉，这道菜真的是天天吃都不会觉得腻，堪称米饭杀手，每次没有胃口的时候，就可以来上这样一道辣椒炒肉，吃着那叫一个过瘾。

做法：青辣椒清洗干净，切成块，准备一点猪肉，把它猪肉煸炒香，放入蒜末，来点姜片，接着倒入青辣椒开始翻炒，把它炒香之后，来点盐和酱油，来少许的香醋，最后来点味精，炒匀就可以出锅了。

七月的蔬菜有很多，这其中江西人爱吃的这5种，可以说是相当的常见，喜欢吃的朋友，也可以在家里去尝试一下。