今天是大年初三，从大年三十就开始吃牛肉、排骨、鱼、虾、鸡肉……每天各种肉类换着吃，才吃了3天就有点腻了，今天中午实在不想吃炒菜了。
中午利用家里现有的食材，炸豆腐、肉丸子、白菜、土豆、莴笋叶子、红萝卜，炖了一锅大烩菜，可能是因为加了肉丸子的缘故，今天的大烩菜更加鲜美，比大鱼大肉好吃多了，一大锅大烩菜全部都吃光了，连汤都没剩下。
过年大鱼大肉吃腻了，不妨试试大烩菜，选择几种自己喜欢的配菜放入锅中咕咚咕咚几分钟，汤鲜味美，比大鱼大肉都好吃。
【大烩菜的家常做法】所需食材：
白菜、炸豆腐、肉丸子、土豆、红萝卜、粉条、大蒜、葱花、郫县豆瓣酱、黄豆酱、食盐、生抽、蚝油
具体做法：
1、把准备好的红薯粉条放入盆中，加入适量温水，浸泡30分钟左右，粉条泡软后再煮可以减少烹饪时间。
2、取4片炸豆腐切成细丝，红萝卜去皮洗净对半切开，再切成薄厚均匀的薄片备用。
3、土豆去皮洗净切成薄片，莴笋叶用淡盐水浸泡，洗净后切段备用。
4、白菜洗净后把白菜帮和叶子分开，白菜帮切片，白菜叶子切段备用。
5、热锅凉油，油热放入葱花、蒜末爆香，炒出香味后放入郫县豆瓣酱和黄豆酱。
6、炒出红油后加入白菜帮翻炒，白菜帮变软后加入适量清水，加入食盐、生抽、蚝油调味。
7、大火烧开后放入炸豆腐条和肉丸子，煮3分钟后再放入粉条、土豆片、白菜叶子和红萝卜。
8、5分钟后放入莴笋叶继续煮，煮至莴笋叶断生即可关火，一份美味的大烩菜就做好了。
9、将炖好的大烩菜盛入碗中，汤鲜味美，比大鱼大肉好吃太多了！
