入冬以后，天气也是一天比一天冷了。民间很早就有冬季“养冬”的说法，在这个寒冷的季节里，多从饮食上进补一些补充能量的营养物质，从而达到御寒的目的，而吃肉就是最直接的方法。

肉类不仅可以提供抵御严寒的能量，它本身还含有丰富的蛋白质和多种人体需要的营养物质，足够给家人补充营养了。

说到肉类，市场上最常见的莫过于猪肉了，不论是排骨还是里脊肉都是很好的营养食材，但是现在猪肉价格也不低，要说最实惠的还属猪骨。现在天冷，宋宋每次去菜市场，碰见这肉我从不手软，一买就是好几斤，价格还不到排骨价格的一半，带回家不论是炖汤还是闷着吃，实惠还暖和！

很多朋友觉得猪骨肉不多，都是骨头，其实，带着骨头的肉才是口感最好的一部分，再加上焖炖的时候能析出骨头里的蛋白质和钙质，炖出的汤也特别的浓稠，天冷的时候，喝一碗，补钙又营养，冬天，猪骨比排骨便宜，也比牛羊肉温和，回家焖1锅，暖和又解馋，最适合“冬补”了！下面宋宋分享给朋友焖这道超美味的“糖醋焖猪骨”做法。

糖醋猪骨

所需食材：猪骨3斤、葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶适量、食盐2勺、糖醋汁一包。

第一步：猪骨不需要焯水，直接清洗2-3遍以后，放入一大勺食盐进去浸泡10分钟即可，杀菌去浮沫。

第二步：锅中放2勺油烧热，然后放入葱姜、花椒、麻椒、干辣椒以及香叶、八角等炒香，最后放入猪骨进去翻炒。

第三步：加入一勺生抽进去调味，然后加入足量清水进去，大火烧开。

第四步：炖煮2分钟以后，转入炖锅，放入一包糖醋汁和一勺盐进去。

糖醋汁也可以自己在家配，记住一个“1、2、3、4、5”的口诀，一勺料酒、2勺生抽、三勺糖、四勺醋、5勺清水拌匀。

第五步：焖这个猪骨可以全程用平底锅焖40分钟，小火收汁即可，没有时间的话也可以跟我一样倒入高压锅里，上汽后30分钟就可以了。我这个高压锅是臻米的UFO电饭压力煲，是蒸饭、压力双用锅，它有两个内煲，可以随意切换，炖菜的时候还可以中途加菜进去，特别的方便。

第六步：30分钟以后，按“排气”键，这样一份软烂入味又好吃的糖醋焖猪骨就做好啦！超软烂超入味！

宋宋心得：

之所以选择高压锅焖炖主要是考虑汤汁比较浓稠，消耗的汤汁也少，再加上孩子和老人牙齿都不好，焖得烂一些更好入口也好消化。如果用平常的锅炖煮的话，一定要加没过食材的水，然后焖煮1个小时以上才会有这种效果，并且汤汁消耗的还很严重。

猪骨用盐水浸泡过以后就不用焯水了，既杀菌又消毒了。以前地锅炖猪骨的时候从来也不焯水，那味道比焯水的香多拉，关键口感好！

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