王大爷有点胖，又爱吃甜食，这一吃又控制不住量，结果上了年纪之后，体重直接飙升到了200斤。
女儿听说老年人身体太胖容易被疾病困扰，所以时不时就嘱咐王大爷要控制体重。
但是王大爷并没有把女儿的话给听进去，照样我行我素，终于随性的王大爷还是被糖尿病给找上了门来。
得了糖尿病的王大爷终于有所控制，不再热衷各种甜食了。
但女儿却也发现了王大爷最近有点奇怪，那就是他每天都喜欢捣弄山药，煎、炸、蒸、炒，每顿饭几乎都有山药的身影。
后来一问，原来王大爷觉得吃药三分毒，还是食补最安全。
自从得了糖尿病之后，王大爷就在网上查找资料，发现吃山药可以控制血糖。
甚至有篇文章还写到，吃山药可以在36小时内降血糖，甚至比降糖药还管用！那么，这是真的吗？
一、山药为何能够降血糖？说到山药，大家应该是比较熟悉了，这在我们日常饮食中，也是比较常见的食材了。
不过山药除了可以食用，其实它还有一定的保健功效，比如降血糖。
而山药的降血糖原理，其实是和它含有的多种营养成分是脱不了关系的。
先来说说山药中含有的膳食纤维，不少的营养专家认为，多吃膳食纤维对人体健康，特别是有糖尿病困扰的人特别友好。
膳食纤维吸水易膨胀，所以当你吃了富含膳食纤维的山药，那么这些膳食纤维会因为在胃中吸水膨胀，减少胃内的体积，从而让你更有饱腹感。
一旦你觉得饱了，那就意味着你摄入的食物减少，这样一来能量摄入少了，除了能够控制体重之外，也能维持稳定的血糖水平。
此外膳食纤维还能让胃内的食物排空的时间延长，如此食物中的碳水化合物就不能短时间分解成葡萄糖，而被推到小肠内进行吸收。
这也就不会让你餐后血糖一下子飙高，从而减少血糖的波动。
除此之外也有相关的研究表明，山药当中的多糖类物质一样具备降血糖的效果。
在一项糖尿病小鼠实验中，研究人员在小鼠的饮食中添加了粗山药多糖进行喂养一段时间，发现小鼠的体内的降糖效果非常好。
众所周知，人体内唯一一种能够降低血糖的激素就是胰岛素，通过分泌胰岛素，可以让葡萄糖快速被提取以及利用，以达到降低体内的血糖水平的目的。
而山药多糖则可以让胰岛素敏感性得到增强，从而促进胰岛素的分泌。
所以从这个作用机理来看，山药多糖确实是具备一定的降血糖的效果。
另外山药中的粘液蛋白，甚至是其他的营养成分，比如维生素和矿物质，以及是氨基酸等物质，进入人体后，通过一系列的作用与反应，对于平稳血糖也是有积极作用的。
不过值得一说的是，由于山药中含有的一些成分，让其具备了一定的降血糖的潜力。
但这并不是说，糖尿病患者一吃了山药，降血糖的效果就立竿见影的。
二、山药能在36小时内降低血糖？在网上出现了不少的文章表示吃了山药能够在36小时内降低血糖，对此也是有不少的糖尿病患者深信不疑。
不仅如此，甚至有些人还做出了一些极端的做法，那就是只吃山药不吃降糖药，结果就是血糖控制不好，影响了身体的健康。
2其实对于吃了山药可在36小时内降血糖这个说法，现在并没有任何一项科学研究证据予以佐证。
虽然说吃了山药可以帮助调节血糖水平，但是这都是需要一定的时间积累才能起到作用，并不是在短时间就能见效的，更谈不上立竿见影。
因此声称山药能在36小时内显著降低血糖的说法是不科学的。
对于糖尿病患者而言，血糖的控制需要长期的饮食调整、药物治疗和健康管理，不能寄希望于某一种食材在短时间内迅速见效。
那么肯定也会有人疑问，既然山药有助于调节血糖，能不能用食用山药来代替降糖药呢？
三、山药可以替代降糖药吗？食用山药来调节血糖是比较温和的，不过这种温和也意味着需要长时间的积累才能有效果。
况且尽管已经有不少关于山药降血糖的科研，但这些大多数都是动物实验，或者是一些小规模临床实验。
并没有得到大规模以及是长期的临床验证，所以靠吃山药来降血糖的安全性和有效性还是存疑的。
而比如二甲双胍等降糖药物，都是经过严格的临床验证才能出现在市场上，对于控制血糖的速度和作用也更加的可测。
特别对于那些急性高血糖患者来说，想要及时控制血糖，那选择降糖药是更为直接有效的。
还有一点，那就是山药降血糖可能还会存在个体差异。
比如有些人对于山药的降血糖效果不明显，那么就算是长期吃山药，那可能降血糖的作用也是不大的。
所以适用大部分糖尿病患者的治疗手段，还是要依靠降糖药物。
当然了这也不是说山药和降糖药物就一定要二选一，其实两者也是可以相辅相成。
有些人如果已经确定患上糖尿病，那就按照医生的指示，按时服用降糖药物或使用胰岛素来控制血糖水平，同时也可以在日常饮食中增加山药的摄入，来辅助维稳血糖。
总结毫无疑问了，山药是一种营养很丰富的食材，吃了它有助于控制血糖。
但是说山药能在36小时里就让血糖大幅下降，这种说法就不太靠谱。
其实山药降血糖的效果比较慢，要长期吃才可能有比较明显的效果，而且也不能单靠吃山药就能把血糖给降下来。
山药可以吃，当作健康饮食的一部分，但不能代替降糖药物。
还是建议糖尿病患者，得根据自己的情况，按时吃药来管理自己的健康。
【免责声明】文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。
参考资料：
2024-10-27 澎湃新闻 《它被称为“秋冬第一补”，能降血糖护血管》
2024-09-23 健康小小讲堂 《研究揭示：山药能在1小时内降低血糖？比降糖药更好？是真的吗 》
