亲爱的小伙伴们，大家好！今天我要为大家带来一道精彩绝伦的美味——鲁菜经典菜品之一的"酥鲫鱼"！相信只要你热爱美食，一定对这道菜心心向往吧！接下来，我会竭尽全力为大家呈现一个详细且易于理解的制作步骤。

食材准备：

1. 鲫鱼：3条，重约500克左右。

2. 盐：4克。

3. 花椒粉：5克。

4. 料酒：20毫升。

5. 生姜：一个拇指大小。

6. 大葱：适量。

7. 干淀粉：50克。

8. 食用油：200克。

制作步骤：

1. 首先，将鲫鱼进行收拾干净，去鳞、去鳃，然后用刀在鱼身两面各切上三刀，这样可以帮助鱼肉更好地入味。

2. 接下来，在鱼身两面均匀地撒上4克盐、5克花椒粉，并用20毫升料酒腌制15分钟，以提升鱼肉的鲜嫩口感。

3. 在腌制的同时，将生姜切成细末，大葱切成寸段备用。

4. 将50克干淀粉撒在鱼身上，均匀地裹上一层，这样能增加鱼肉的口感和香脆度。

5. 取一锅，倒入200克食用油，烧至7成热时，将鲫鱼放入慢慢炸至两面金黄色即可捞起沥油。

6. 换另一锅，留底油将锅烧热，放入葱姜炒香，然后加入少许水煮开。

7. 在煮开的汤中，将油炸好的鲫鱼放入，保持中小火炖煮约5分钟，使鱼肉更加入味。

8. 炖煮过程中，不时用勺子舀热汤浇在鱼身上，以增加汤汁的入味程度。

9. 准备好一个大碟子，将鲫鱼整齐地摆放其中，并将汤汁倒入碟子里。

亲爱的小伙伴们，你是不是已经闻到了这道诱人的酥鲫鱼的香味？无论是家庭聚会还是宴客招待，都可以大显身手哦！一起动手制作这道正宗的酥鲫鱼吧！记得标记我，并使用指定的活动标签，让我看到你们的制作成果。期待你们的美味分享和留言！加油！