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导读：这馅很多人都不懂得吃，我家却吃了一个夏天，现在知道还不晚！
作为一个地地道道的北方人，小编觉得一日三餐吃面食都不会腻，不管是馒头、大饼、包子、饺子还是面条，小编都觉得很美味，其中包饺子就成了我家最平常的食物了，而且各种各样的食材都能被我们做成饺子馅，西红柿、辣椒等都不会放过，吃起来口感也非常不错的哦，今天小编给大家带来的这种饺子，相信很多人都不懂得吃，但是我家却吃了一个夏天，口感非常的棒，如果错过这种饺子馅的话还真是太可惜了，不过现在知道还不晚哦，希望大家看完后能有所收获。
这馅就是用茄子调配而成的，相信说到这里，很多人是真的没有吃过吧，但是吃过茄子馅饺子的朋友都会爱上这个口感，鲜美多汁不油腻，而且比肉馅香，比三鲜馅要鲜，吃一口就停不下来，因此小编才想分享出来，毕竟对于美好的食物我们都应该不放过，现在茄子的价格还是蛮便宜的，1元就能买回一斤，包饺子是非常合适的。
茄子的营养非常的丰富，含有各种维生素吗，可以保护心血管、延缓人体衰老、降低胆固醇、血压血脂等效果，不管是 炒着吃、烤着吃都非常的美味，因此茄子就变成了受欢迎的一种食材，但是说起把茄子足哦成饺子馅，相信不少的朋友都不懂的吃吧，那么今天小编就带着大家解锁茄子的新吃法，把茄子做成饺子后，口感非常的醇厚，连吃30个都没问题。
【酱香茄子水饺】
我们需要准备的食材有：猪肉、茄子、黄豆酱、酱油、蚝油、食用盐、香葱、植物油、中筋面粉、清水、米醋等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：将面粉加入适量的清水揉成滋润的面团，盖上保鲜膜放在暖和地方静置一段时间放置备用，猪肉选择2肥8瘦或者3肥7瘦的，这样口感会好一点，洗净后剁成馅，热锅凉油下入切好的猪肉末，翻炒变色加入黄豆酱、酱油、蚝油增加鲜度、咸度和色泽，翻炒均匀后关火放凉备用。
茄子洗净后擦成丝，加入少许食用盐，拌均匀后腌制10分钟，这样茄子就能出水了，挤干水分放入肉末中，香葱洗净后切成葱花放入肉末中，搅拌均匀后就可以包饺子了。当然如果喜欢吃韭菜的话，我们也可以用韭菜来替代香葱，吃起来口感也会很美味的。
面发好后放在案板上，撒一些面粉把面团搓成长条切成大小相同的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入合适的馅料做成饺子，然后下锅煮熟享用美食，吃起来是非常不错的，酱香味很浓郁，茄子鲜嫩多汁，让人吃一口就会爱上，不信的话你就试试看吧。
这馅很多人都不懂得吃，我家却吃了一个夏天，现在知道还不晚！如果你还不懂的用这馅来包饺子的话，那么真的很亏，现在茄子正当季，喜欢吃面食的朋友可千万别放过这个美味的馅料哦，不管是用来包饺子还是包包子，都非常的合适，希望大家会喜欢，今天的分享就到这里结束了，觉得不错的朋友记得给小编点赞和关注哦，明天我们相约在这里不见不散。
