干鱿鱼红烧肉,一道让人回味无穷的佳肴,让人垂涎欲滴

大叔看厨房 2024-02-12 12:28:34

干鱿鱼红烧肉是一道色香味俱佳的传统佳肴。它将干鱿鱼的鲜美、干香菇的醇香与五花肉的丰腴完美地融合在一起,烹饪出了一道让人回味无穷的佳肴。这道菜肴的特色在于其色泽红亮、肉质鲜嫩、口感丰富,是一道让人欲罢不能的美食。

首先,我们需要准备干鱿鱼、干香菇和五花肉。干鱿鱼和干香菇都是非常有营养的食材,它们富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸,对身体有很好的滋补作用。五花肉则是这道菜的精髓所在,它肥瘦相间、肉质鲜嫩,经过烹制后散发出浓郁的香气,让人垂涎欲滴。

接着,我们将干鱿鱼和干香菇用温水泡发,然后切成小块备用。五花肉则需先用水焯烫一下,去除血水和杂质,再切成适当大小的块状备用。接下来,我们可以开始烹饪了。首先将锅烧热,加入适量的食用油,待油温升高后放入姜片、蒜瓣和花椒爆香。然后加入五花肉块煸炒至变色,再加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料翻炒均匀。

当五花肉充分吸收了调料的味道后,我们就可以加入泡发好的干鱿鱼和干香菇了。用小火慢炖,让食材充分融合,相互渗透。在炖煮的过程中,我们可以适当地添加一些水,保持锅内的湿度,同时也可以让食材更加入味。

经过一段时间的慢炖后,干鱿鱼和干香菇的鲜味已经完全融入五花肉中,肉质也变得鲜嫩可口。此时我们就可以开大火收汁了。在收汁的过程中,我们可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料进行最后的调味。当锅内的汁液变得浓郁时,就可以关火装盘了。

干鱿鱼红烧肉的独特魅力在于其丰富的口感和鲜美的味道。每一口都能让人感受到五花肉的鲜嫩、干鱿鱼的Q弹和干香菇的醇香。这道菜肴不仅营养丰富,而且做法简单,是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。在寒冷的冬季里,一碗热腾腾的干鱿鱼红烧肉下饭,真是美味又滋补。

原料:五花肉2条、干鱿鱼1尾、干香菇5朵、蒜头5颗、八角2颗、葱2支

1、五花肉洗净.加1汤匙米酒1汤匙胡椒粉先腌过。

2、干鱿鱼和干香菇水泡开后切块。

3、锅放半汤匙油,小火加热1汤匙冰糖融化至焦糖状。

4、放五花肉煎2面熟。

5、加香菇干鱿鱼蒜头葱段,炒出香味后,加2汤匙酱油,2颗八角.胡椒粉2汤匙.五香粉1汤匙.味啉半汤匙.米酒1汤匙.1碗水炖煮至肉软完成。

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