早晨的厨房总是忙碌的，尤其是要给孩子和老公准备早餐。
一碗热腾腾的水煮鸡蛋是许多家庭桌上的常客。
但你有没有想过，为什么有时候煮鸡蛋会裂开，剥壳时还特别难搞？
这其中其实有不少小窍门，而很多人最容易犯的一个错误就是——直接把鸡蛋从冰箱里拿出来放进凉水里煮。
你或许会惊讶，原来这也是门学问。
不急，今天，我们一起揭开水煮鸡蛋的“正确打开方式”，决定好不好吃，就看这几个细节。
准备工作：清洗鸡蛋的小技巧要煮一锅完美的水煮鸡蛋，准备阶段很重要。
很多人打开冰箱, 直接拿出鸡蛋就往锅里放。
其实，鸡蛋表面往往附着了一些看不见的脏东西，直接煮可不行。
鸡蛋清洗不干净，还会带一些细菌，这些我们吃的时候更是不希望碰到的。
准备一些食盐，用手洒在鸡蛋上，盐的粗颗粒能很轻松地将表面的脏污擦掉，还有消毒的作用。
水温不用太热，常温水就好。
白醋的妙用：去腥提味鸡蛋清洗干净后，有一个小妙招能让煮出来的鸡蛋更好吃，就是白醋。
把鸡蛋放进盛有水的碗里，再往水里加少量白醋，搅拌均匀后浸泡两到三分钟。
白醋不仅能去除鸡蛋的腥味，还能让蛋白更嫩。
别泡太长时间，时间一长，鸡蛋味道也会打折扣，短时间的浸泡效果最好。
正确下锅：煮鸡蛋不爆裂的秘诀现在到了最关键的一步：下锅。
很多人习惯把鸡蛋直接放进冷水然后加热，但这种方法最容易导致鸡蛋开裂。
正确的做法是先烧一锅水，不要水开得太猛，刚刚冒小泡就好。
这时，慢慢地把浸泡过的鸡蛋放进水里。
要小心一点，手要稳，动作要轻。
这个过程还可以在水中加些盐，增加水的浮力，避免鸡蛋碰撞锅底。
当水温在20到30度之间时，鸡蛋最不容易爆裂。
煮的过程中一直用小火，煮6到8分钟。
如果喜欢溏心蛋，时间在6分钟左右，而煮熟的鸡蛋则需8分钟。
时间到了之后关火，如果你不喜欢溏心蛋，还可以用锅盖盖着再焖3到5分钟。
过凉水：轻松剥壳的小窍门煮好的鸡蛋出锅前，还有一个步骤不可忽视，就是过凉水。
这一步不仅能迅速降温，还能使蛋壳更好剥掉。
煮完的鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡30秒到1分钟，时间别太长。
凉水浴后，轻轻敲击蛋壳，它会很容易剥开，不会出现坑坑洼洼的情况，蛋白也很完整。
一颗颗水煮鸡蛋剥好，放到碗里，尝试一下，你会发现它的口感滑嫩，火候刚刚好，吃起来特别带劲。
无论你是喜欢吃流心的，还是喜欢吃全熟的，用这个方法煮出来的鸡蛋都能保持鲜嫩哦。
很多年来，水煮鸡蛋几乎天天出现在我们的餐桌上，但处理不好，很容易影响食欲和营养。
通过上述的步骤，我们不难发现，只要几个简单的变动，就能让家常的水煮鸡蛋焕发生命力。
用心烹煮的过程，是我们表达爱与关心的一种方式。
希望你能在鸡蛋的烹调上找到乐趣，煮出让家人满意的美味蛋食，愿我们每一天的开始，都因一颗完美的鸡蛋而充满美好。
还有什么其它关于煮鸡蛋的小秘诀呢？
欢迎留言分享你的经验和心得。
