今天是腊月二十三，也是北方的小年，俗话说“小年，小年，过了今天就是年”，从今天开始就要开启过年模式啦，我们过年的餐桌上少不了大虾这道菜，虾的做法有很多种，比较常见的有红烧、白灼、油焖等等，今天给大家分享一道我家常吃的番茄大虾，这道菜味道鲜美，好做好看又好吃，只需要将虾处理好，搭配上番茄酱烹饪下就可以上桌了，喜欢的朋友可以试试。
大虾是一种非常好的食材，营养又低脂，其富含高质量蛋白质，多种微量元素和维生素，很好消化吸收，适当吃些大虾可以增强我们的免疫力，而且还有补肾的功效。这道番茄大虾不但虾肉鲜嫩可口，而且汤汁是咸甜口味的，特别适合拌饭吃。
以下是这道菜的做法
番茄大虾（茄汁大虾）
准备食材有：
大虾、番茄沙司
调味料：盐、葱姜末、食用油
做法步骤如下：
1. 先准备食材，将虾清洗干净，然后剪掉虾须，并去除虾线，最后再切点炒菜用的葱姜末，这样食材就准备好了。
2. 接下来开始炸虾，热锅凉油，油微热后将虾放入锅中，中小火煎至两面变色。
3. 然后倒入3-4勺的番茄沙司，葱姜末，适量的盐进行调味。
4. 将虾与调料汁翻炒均匀后，加入适量的水，水量没过食材就好。
5. 中火咕嘟咕嘟，让大虾充分吸收番茄汁的味道。
6. 等汤汁浓厚，大虾入味就可以出锅装盘啦，这道菜咸中带甜，特别好吃，快来试试吧。
小贴士：
1. 可以用西红柿代替番茄沙司，注意炒西红柿的时候加入适量的白糖调味。
通过上述步骤，这道营养美味的番茄大虾（茄汁大虾）就做好啦！希望你会喜欢。
